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    回味兒時(shí)美味的幸福記憶

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發(fā)布時(shí)間:2025-02-17

    一道美食的回憶!

    #河南名吃胡辣湯#記得小時(shí)候我就特別愛喝胡辣湯,不管吃沒(méi)吃飯總要纏著家人來(lái)一碗滿足下自己的味蕾,直到現(xiàn)在我還是一如既往的愛不釋手,每年只要回到家鄉(xiāng)的第一件事就是整碗胡辣湯,再來(lái)上一個(gè)盒子、一個(gè)油饃(油條),吃完抹嘴,“乖乖嘞,還真得勁!”

    #胡辣湯#以河南周口華縣逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯和河南漯河北舞度的胡辣湯較為有名氣。逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯胡辣味重些、湯汁濃稠些,北舞度胡辣湯胡辣味稍淡些、湯汁沒(méi)這么濃稠。

    在河南胡辣湯有羊肉胡辣湯和牛肉胡辣湯兩種,我們以羊肉胡辣湯為例介紹下:

    準(zhǔn)備食材:熟羊肉片,煮花生,黃花菜,粉條,豆皮絲,面筋,木耳,海帶絲,香菇,骨頭高湯適量,鹽,味精,雞精,生抽、胡椒粉,香油,醋少許(不愛吃的可以不放),香料粉,芡粉(紅薯粉、淀粉、生粉都可以)。

    回味兒時(shí)美味的幸福記憶

    香料粉:胡椒、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻、朝天椒各適量,打成粉面過(guò)篩。

    制作:取骨頭高湯適量,下香料粉適量來(lái)鍋熬上15分種,在下花生,黃花菜,粉條……等輔料,煮透調(diào)味,加入鹽、味精,雞精、生抽(少許)、胡椒粉,攪拌均勻,勾入芡粉,出鍋前倒入羊肉片,香油,醋少許即可。

    回味兒時(shí)美味的幸福記憶

    小提示:1,羊肉一定要煮到火候,軟爛入口,

    2,勾芡粉時(shí)一定要勾勻,不能帶走疙瘩,不能一次性勾太犟,

    回味兒時(shí)美味的幸福記憶

    (責(zé)任編輯:佚名)

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