春節(jié)即將結(jié)束，在臨汾的朋友們今天也在慶祝添倉節(jié)。這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日有著深厚的文化意義和美味的食物。

今天我們要分享的是一個(gè)特色菜肴——添倉卷卷。這道菜是山西十大名小吃之一，具有濃郁的地方特征。它寓意祈求五谷豐登、年年糧多財(cái)旺，是一種吉祥的食物。

做好添倉卷卷需要用到十種不同的食材，這是為了取"十全十美"之意。這十種食材分別是蓮藕絲、胡蘿卜絲、韭菜、油炸豆腐、豆腐絲、綠豆芽、雞蛋餅絲、粉條、肉絲和海帶絲。這些食材都經(jīng)過調(diào)味品攪拌均勻，準(zhǔn)備好用來做卷卷的餡料。

制作卷卷皮是一個(gè)技術(shù)活，幸好有了餅皮機(jī)，可以輕松地完成這個(gè)過程。在面粉中加入雞蛋、少許鹽和五香粉，然后加水?dāng)嚢璩蔁o顆粒酸奶狀。這個(gè)過程需要耐心，一定要多攪拌一會(huì)兒，最后再加少許食用油。餅皮機(jī)預(yù)熱后，將面糊沾一下稍等片刻，餅皮熟了就會(huì)自動(dòng)翹起來。在案板上卷上餡料，一個(gè)卷卷就做好了。

卷卷的最后一步就是放到鏊子上，用油煎煮到焦香。蘸著醋吃，那滋味深刻到骨髓里。在臨汾吃卷卷還有一個(gè)寓意，就是把過年的心思都卷起來，該收心了，生活回歸正常軌道。打工的人要出門了，農(nóng)民收拾農(nóng)具要春耕了。今天有個(gè)好消息，學(xué)校要開學(xué)了，我家讀書郎也要背著書包上學(xué)堂了。祝小劉同學(xué)好好學(xué)習(xí)天天向上，多學(xué)知識，滿載而歸。

在臨汾的朋友們今天都在慶祝添倉節(jié)，這是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，有著深厚的文化意義和美味的食物。今天我們分享的是一個(gè)特色菜肴——添倉卷卷。這道菜是山西十大名小吃之一，具有濃郁的地方特征。它寓意祈求五谷豐登、年年糧多財(cái)旺，是一種吉祥的食物。

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(責(zé)任編輯：佚名)