海寧美食之旅：發現家鄉的味道和風景

#嘉興美食記錄# 海寧良渚文化發源地之一，徐志摩和金庸的家鄉，周末在海寧住了兩晚，觀了錢塘江大潮、逛了鹽官老街、南關廂老街。一家人在當地用了幾餐。當地幾乎沒有游客，景區和老街在冬日中顯得蕭瑟，好在美食暖胃又暖心。

海寧宴球：這道菜是用魚肉、豬膘、火腿做的丸子，外面裹著充滿氣孔，口感脆彈的風干炸豬皮絲。據說乾隆品嘗后大為贊賞，海寧宴球因此名揚世間。

海寧缸肉：色如琥珀，入口即化，不油不膩。這道菜用缸煮肉，捆著稻草燒的味道才對。每個細節都體現出美食家的執著與追求。

粉皮包頭魚：錢塘江里的水庫魚頭配紅薯粉條，用本土醬料燒制。這道菜看似簡單，卻蘊含著地域文化的獨特魅力。每一口都能感受到當地人的熱情與細心。

“前天乘看潮專車到斜橋.…中途集在一只船里吃飯，十個人擠在小艙里，滿滿的臂膀都掉不過來，飯菜是大白肉，粉皮包頭魚，豆腐小白菜，芋芳，大家吃得快活。”

這一段是徐志摩1923年10月1日攜友至錢塘江觀潮時，中途對一桌船宴的描寫，文字樸素，充滿生活氣息。每個細節都讓人感受到當地人的快樂與熱情。

京粉：在海寧當地，人們也稱京粉為“京粉頭”，短粗短粗的粉條用漏勺焯湯，加上高湯、榨菜末、豬肺末、豬心末、伴南方特有的小蔥、豬油，才美味。這道菜看似簡單，卻體現出當地人的執著與追求。每一口都能感受到地域文化的獨特魅力。

蟹面：當地一家面館，海蟹和青蟹面面是特色，青蟹售罄了，海蟹也不錯，鮮甜。這道菜看似簡單，卻蘊含著地域文化的獨特魅力。每一口都能感受到當地人的熱情與細心。

紅糖年糕：熱乎乎、軟糯糯的年糕片裹著紅糖醬，幸福滿溢。這道菜看似簡單，卻體現出當地人的執著與追求。每一口都能感受到地域文化的獨特魅力。

臭豆腐煲：泛青的臭豆腐混和嫩豆腐、筍丁，汪著菜籽油，回口有絲絲甜的臭豆腐。七八年前，這種糊糊狀的臭豆腐我是不吃的。現在，我用它拌米飯吃得好香。這道菜看似簡單，卻蘊含著地域文化的獨特魅力。每一口都能感受到當地人的熱情與細心。

清蒸江魚：蔥油淋江魚，鮮！這一道菜看似簡單，卻體現出當地人的執著與追求。每一口都能感受到地域文化的獨特魅力，每一口都是幸福與快樂的源泉。

圍爐煮茶：冬日里和喜歡的人圍爐閑談、煮茶、品時令水果、干果，烤烤年糕、地瓜、土豆，感受這份閑情逸致起碼兩小時起。這道菜看似簡單，卻蘊含著地域文化的獨特魅力。每一口都能感受到當地人的熱情與細心，每一口都是幸福與快樂的源泉。

(責任編輯：佚名)