解鎖上海舌尖魅力：經典本幫菜與特色小吃之旅

探索上海的獨特魅力，通過其令人垂涎的美食，品味這座城市的味覺精髓：

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1. **紅燒肉**? 以五花肉慢燉，烹制出肥而不膩、甜咸交織的美味。常與鹵蛋或百葉結搭配享用。

- **推薦餐廳**：百年老店如“老正興菜館”、“蘭心餐廳”。

選用豬大腸與苜蓿嫩芽（草頭）結合，酒香與油脂的完美融合，帶來鮮嫩的口感。

- **推薦餐廳**：德興館、上海老飯店。

春筍、咸肉與新鮮肉類慢燉而成的湯品，其湯色清澈，味道鮮美，是上海春季的一道標志性佳肴。

- **季節限定**：在三月到四月春筍季最佳。

活鱔現切，以熱油澆淋上姜蒜，滋滋作響，鱔肉口感滑嫩且略帶甜味。

- **推薦餐廳**：光明邨大酒家。

1. **小籠包** 以皮薄湯汁豐富的特點著稱，蟹粉小籠是其經典升級版。遵循“輕輕提、開天窗、先喝湯”的傳統吃法。

- **推薦店鋪**：南翔饅頭店、“老正興”。

上海傳統小吃中的兩顆璀璨明珠。草頭圈子是用豬大腸與新鮮草頭（苜蓿芽）制作，而響油鱔絲則以活鱔現切并搭配熱油、姜蒜，帶來獨特的口感和香氣。

- **云南南路**：體驗小紹興的白斬雞和鮮得來排骨年糕的獨特風味。 - **黃河路**：品嘗國際飯店的蝴蝶酥與佳家湯包的精致口感。 - **進賢路**：感受海金滋（蔥烤大排）及蘭心餐廳的歷史韻味。 - **虹口糕團廠**：嘗一口傳統的年糕團，內含油條等配料。 - **口味偏好**：上海菜偏甜，建議提前向餐廳表達“少糖”的需求。 - **早餐文化**：早起體驗“四大金剛”，許多老字號在下午時段結束營業。 - **時令至上**：春季品嘗腌篤鮮、夏季享受糟貨（如糟雞爪、毛豆）、秋季食用大閘蟹、冬季則為羊肉湯。 上海美食的魅力，在于它融合了市井的樸素與精致的品質。從街角的小攤到外灘的米其林餐廳，每一道菜都是這座城市溫度和故事的一部分。#上海地道風味 #大上海小滋味 #上海必吃清單

(責任編輯：佚名)