家常美食：香菇肉末蒸荔浦芋頭，軟糯香甜超下飯

家庭自制香菇肉末蒸荔浦芋頭，美味可口超級開胃！

這道菜巧妙地結合了香菇肉沫的濃郁與荔浦芋頭的獨特口感，芋頭質地細膩且味道甜美，營養價值高，做法簡便。

所需食材：

• 荔浦芋頭
• 豬肉（建議選擇肥瘦相間的部位）
• 生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉和淀粉
• 蔥姜作為調味品
• 香菇若干，食用油適量

具體步驟：

1. 將荔浦芋頭去皮后洗凈，切成厚度約為0.5厘米的均勻小塊。然后將其浸泡在清水中以防氧化。
2. 豬肉清洗干凈，切成肉末備用。
3. 香菇泡發好之后切碎。
4. 瀝干水分后的芋頭塊均勻鋪于蒸盤底部，并盡量平整。
5. 熱鍋加油，將肉末下鍋快速翻炒至變色后加入香菇繼續翻炒。隨后放入蔥姜、生抽和老抽等調味品，讓其充分入味。待炒好之后盛出并均勻覆蓋在芋頭塊上。
6. 蒸鍋加水燒開，放置裝有肉末和芋頭的盤子進行中火蒸煮大約20分鐘。
7. 另起一鍋加入少量油燒熱，加入生抽以及之前調好的水淀粉混合物翻炒均勻直至沸騰。然后將這個醬汁均勻地澆在蒸盤上，并撒上蔥花作為點綴，一道香氣撲鼻的香菇肉末蒸荔浦芋頭就完成了。

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(責任編輯：佚名)