探尋皖韻滁州味：必嘗美食地圖

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首先為您介紹的是滁州的瑯琊酥糖，這道美食享有“香召云外客，味引洞中仙”的美稱。據傳起源于南京秦淮八艷之一的董小宛為治愈病夫所創制，經過滁州人民的改良，如今已成為滁州文化傳承的象征。它選用麻仁、精粉和特制食糖作為原料，口感細膩微甜，既可直接食用，也可用熱水沖泡，帶來甜蜜與溫暖的享受。

接下來是石婆婆油茶，它是滁州老城區的一道特色美食。這種灰白色的油茶看似寡淡，實則入口后麻辣滋味濃郁，瞬間驅散早晨的困倦。表面粘稠的面筋和花生米點綴其中，搭配油炸食品如油條或油餡，讓整個早餐變得既潤澤又美味。

再來說說蠔油串，這是滁州夜市的美食明星。它起源于街頭小攤，現已成為當地人宵夜的必備之選。無論是去筋的小牛肉、切片的圓臭干還是打結的海帶，都經過高溫油炸后淋上由多種香料熬制的蠔油醬，口味獨特，每家店都有其獨門秘方，吸引著眾多食客。

當冬季來臨，滁州的馬廠羊肉面成為人們爭相品嘗的美味。選用優質羊肉和精心熬制的高湯，讓湯底濃郁鮮美，面條筋道滑爽，與湯汁完美融合。不僅口感美妙，還具有溫中散寒、益氣補虛的藥膳功效，是冬日養生的佳品。

最后不能不提的是雷官板鴨，它來自美食搖籃——來安縣雷官鎮。這里的板鴨早已聲名遠揚，“薄如萬片糕，嫩得不用嚼”。選用優質鴨子，配以百年老鹵，獨特加工后肉質鮮嫩、口感醇厚。在此基礎上衍生的系列鴨宴更是當地的一大特色。

(責任編輯：佚名)