廣西桂林：酸辣飄香，山水美食交相輝映

位于廣西壯族自治區(qū)的桂林市區(qū)，以其鮮明的酸辣鮮香風(fēng)味和獨(dú)特的山水文化聞名，成為眾多食客向往的美食天堂。以下為您推薦桂林市區(qū)的經(jīng)典美食及不容錯(cuò)過(guò)的美味去處：

一、不可錯(cuò)過(guò)的特色菜肴

1. **桂林米粉**：以其細(xì)嫩爽滑著稱，關(guān)鍵在于其獨(dú)特的鹵水制作（以豬骨、牛骨和香料熬制）。搭配鍋燒（脆皮五花肉）、鹵牛肉、酸豆角和炸花生等，美味無(wú)窮。品嘗時(shí)，當(dāng)?shù)厝顺Ｍ扑]“二兩鹵菜粉”，先干拌后喝湯。

- 推薦店鋪：老東江米粉（總店）（位于龍隱路，近七星公園）、崇善米粉（正陽(yáng)步行街）、明桂米粉（連鎖店，品質(zhì)穩(wěn)定）。

2. **陽(yáng)朔啤酒魚(yú)**：雖然起源于陽(yáng)朔，但在桂林市區(qū)也能品嘗到。漓江活魚(yú)（如劍骨魚(yú)）用啤酒燜煮，魚(yú)肉鮮嫩，湯汁濃郁。

- 推薦店鋪：椿記燒鵝（分店眾多）、大師傅金獎(jiǎng)啤酒魚(yú)（市區(qū)連鎖）。

3. **荔浦芋扣肉**：作為桂林宴席的招牌菜之一，荔浦芋頭粉糯，與五花肉的肥而不膩相得益彰，蒸制后肉香和芋香完美交融。

- 推薦店鋪：阿甘酒家、椿記燒鵝。

4. **醋血鴨**：鴨肉與酸辣醋血醬同炒，肉質(zhì)緊實(shí)，酸辣開(kāi)胃。

- 推薦店鋪：王城醋血鴨（伏和巷）、小南國(guó)。

5. **漓江蝦/田螺釀**：

- 漓江蝦：小蝦油炸至酥脆，椒鹽味突出。

- 田螺釀：將螺肉挖出與豬肉、香料混合回填，慢火燜煮。

二、地道小吃與甜品

1. **糯米飯**：糯米團(tuán)包裹綠豆蓉、酸豆角、臘腸等，口感咸香軟糯。

- 推薦：小紅帽糯米飯（漓江劇院旁）、糯香驛站（施家園路）。

2. **馬蹄糕**：用馬蹄粉蒸制，透明Q彈，常撒紅糖或桂花糖。

3. **桂林松糕**：糯米粉蒸制，夾紅糖或豆沙，口感松軟。

4. **油茶**：恭城特色，茶葉與姜、蒜捶打煮沸，配炒米、花生，初嘗微苦，回甘濃郁。

- 推薦：新郭記油茶（鳳北路）。

三、熱門美食聚集地

1. **正陽(yáng)步行街**：老字號(hào)店鋪林立，崇善米粉、王城醋血鴨均在此，夜市小吃種類繁多。

2. **東西巷**：古風(fēng)商業(yè)街，推薦桂林傳統(tǒng)小吃店和啤酒魚(yú)餐廳。

3. **文化宮美食街**：本地人常去的夜市，燒烤、螺螄粉、糖水鋪林立。

4. **施家園路**：社區(qū)美食街，糯香驛站、仁利米粉等口碑小店云集。

四、注意事項(xiàng)

1. 桂林菜偏酸辣，如不吃辣，請(qǐng)?zhí)崆案嬷?wù)員。

2. 吃漓江魚(yú)時(shí)，建議選擇現(xiàn)殺活魚(yú)，以保證新鮮度。

3. 夏季桂林濕熱，可搭配涼茶或桂林三花酒解膩。

在桂林，一碗米粉、一碟酸筍、一杯油茶，都是山水之外的煙火記憶。祝您吃得盡興，味蕾與山水同醉！#桂林美食攻略# #桂林米粉特好吃# #桂系美食#

(責(zé)任編輯：佚名)