臘豬腳與清爽的筍,完美組合!

紅彤臘豬腳與筒筒筍的結合，味道絕佳！紅彤臘豬腳與筒筒筍

紅彤臘豬腳與筒筒筍的搭配，味道無疑是絕對超贊，在赤水，有種與竹子相關的獨特美食，統統都是筒筒筍臘豬腳。

筒筒筍臘豬腳

到達赤水，安排妥當后已是夜晚9點，早已過了飯店，就近找了一家還在營業的，專做筒筒筍臘豬腳的餐館，趕在店家打烊前來大快朵頤這獨具赤水特色的美味。

食材

筒筒筍又稱黑竹筍或大竹筍，是由新鮮箐竹筍制成的，原料選用遍陽濕地生長的箐竹筍，也稱陰山筍，采摘、加工、收集、熏烤、晾曬、儲存，在經多道漂洗工序后切斷。這種食材是經過精心挑選和加工而成的。

營養價值

營養價值高，筒筒筍含有一定量的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，還含有維生素和氨基酸。這種食材不僅能提供豐富的熱量，還能幫助增強人體的免疫系統，對于健康非常有益。

吃法

赤水人多喜愛將筒筒筍與臘豬腳等辣味一起下鍋燉煮打火鍋，搭配應季時蔬，營養均衡，辣味十足。咸鮮味，不加任何佐料都已經很有滋味了。這道菜肴的制作方法非常簡單，但是卻能帶來極大的口感和飽腹感。

味道

一口脆爽，一口咸香，這獨特的味型或許并不會讓每個外地人感到驚艷，但是在赤水河谷，筒筒筍這個獨特的風味，是每個赤水人兒時味覺的記憶和對美食的啟蒙，也是對傳統美食制作方法的傳承。這道菜肴的口感既有嚼頭，又有滋味，讓人非常難以忘懷。

總結

在我國中部西南區域，無論是川渝還是湘鄂等地區，都不乏有上乘臘肉的制作技法，但是這筒筒筍與黔北臘豬腳味道的組合，僅在赤水周邊可以享用到。這道菜肴是赤水人冬天進補的第一選擇，也是每個客人的必吃之物。

(責任編輯：佚名)