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    回憶宜興之行:品嘗農家酒樓里的地道江南美食

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-03-06

    品嘗江南佳肴。回想上一次在宜興的用餐經歷,我在一家當地的農家酒樓內享受了地道的特色美食,整個過程中我沉浸在美味中,幾乎忘了交流[笑臉]。

    蘇式紅燒肉是必點的經典,即便我不常吃肥膩的食物,這次也對它贊不絕口。

    春秋兩季才有機會品嘗到的“雁來蕈”,在農歷二月燕子筑巢時萌發,而當大雁南飛之時,則再次生長。這次我有幸體驗了這一時節限定的美味。

    砂鍋焗蠶豆是一道新穎的嘗試,它通過熱油在砂鍋中與炸好的蒜、洋蔥塊和香料一同煸炒,散發出濃郁香氣后加入蠶豆,再以清水、色拉油、生抽等調味品燜制而成,別具風味。

    鰻魚貼餅子則是將煮熟的鰻魚絲兒、鰻魚汁兒與各種蔬菜填入餅中,頂部覆蓋半個已準備好的熟食。

    葛根粉制成“涼粉”讓我大開眼界,在黃山宏村嘗過葛根酥后,這次品嘗到的葛根粉與肉沫搭配,口感勁道且香嫩,令人驚喜不已。

    蒜苗、五花肉和筍片的組合恰到好處,咸淡適中,調味恰到好處。紅燒鳊魚和其他小菜也展現出了精湛的工藝。

    翻閱《儒林外史》,發現吳敬梓對江南美食有如是描繪:

    “桌上擺著鮮筍、櫻桃、鰣魚和鴨子,后面還有蝦圓雜燴和清湯,即便只是普通的餐食,也顯得十分豐盛。

    用餐直至午后,杜慎卿叫人準備點心,包括豬油餃餌、鴨肉包、燒賣、鵝油酥和軟香糕。用完后,還享用到了雨水煮的六安毛尖茶,每人一碗。”#蘇式紅燒肉# #江南美食# #浙滬傳統名菜# #大城小廚江浙菜# #金陵小院家常菜# #蘇州吳越私廚#

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    (責任編輯:佚名)

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