品味貴州風味：探尋黔地特色美食佳肴

## 貴州特色美食大盤點

### 主食篇

- **腸旺面**：作為貴陽的經典小吃，它以豬大腸、血旺、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁等為主料，湯色鮮紅誘人，血旺嫩滑可口，雞湯油亮而不膩，辣而不烈，讓人回味無窮。

- **糯米飯**：用糯米精心制作而成，內含紅小豆、薏苡仁、瓜籽、黃瓜丁等多種食材。香糯粘滑的米飯在冬天食用特別適宜，具有補益中氣、緩解脾胃虛寒的功效。

- **興義耳塊粑**：選用當?shù)靥禺a毛稻米制成，口感軟糯有勁，富有彈性。可油煎、肉炒、火烘、油炸等多種烹飪方式，其中耳塊粑炒火腿更是當?shù)匾唤^。

### 小吃篇

- **絲娃娃**：一張薄面皮包裹著豆芽、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜絲，搭配特制的蘸水，鮮香辣爽，口感豐富。

- **洋芋粑**：將土豆搗成泥狀，加入調味料捏成餅狀煎制而成，外焦里嫩，有土豆的清香和甜味。

- **豆腐果**：豆腐經過堿水洗泡發(fā)酵，烤至兩面金黃，食用時搭配特制的佐料，咸辣爽滑，香氣撲鼻。

### 火鍋篇

- **酸湯魚**：選用黔東南州苗家的特色美食，酸湯以米湯或糟辣椒發(fā)酵而成，魚肉浸滿酸辣湯汁，開胃可口。

- **牛癟火鍋**：流行于黔東南一帶，以牛宰殺后腸胃里未完全消化的液體熬制而成的火鍋湯底，香氣濃郁，味道豐富。

- **水城烙鍋**：始于清代，香辣爽口、開胃可口，菜品多樣，是貴州獨具特色的美食之一。

### 菜肴篇

- **神鮮木姜雞**：都勻特色美食，土雞搭配木姜子、青椒等炒制而成，口感鮮嫩、噴香、滑潤、爽口。

- **折耳根炒臘肉**：貴州家常菜，折耳根的麻香與臘肉的咸香相互融合，是貴州人餐桌上的常見菜肴。

- **青巖鹵豬腳**：青巖古鎮(zhèn)的特色美食，豬腳經過獨特的鹵制工藝制作而成，色澤紅潤，皮滑肉嫩，肥而不膩，味道醇厚。

以上就是貴州的一些特色美食，每一道都充滿了當?shù)氐娘L土人情，讓人流連忘返。快來一探究竟吧！

(責任編輯：佚名)