陽春三月，又到了春暖花開時季節，又到了吃春芽的美好時光，在北方

陽春三月，大地復蘇，萬物欣欣向榮。在這個美好的季節里，大自然賦予我們許多美味的饋贈，尤其是在北方地區，樹上的美食相繼登場，如榆錢、香椿和槐花等。

每當春天來臨，榆樹就會抽出嫩綠的新芽，不久后便長出一片片小巧可愛的榆錢兒。看到枝條上掛滿了一串串白色的榆莢，不禁讓人想起童年時奶奶做的榆錢窩窩頭，那清香的味道至今仍讓人口齒留香。若是搭配蒜汁食用，則更添風味。

現在正是品嘗榆錢的最佳時節，在小時候，放學后和小伙伴們一起爬上樹頂摘取新鮮的榆錢兒，一邊采摘一邊享受這自然美味的情景歷歷在目。

隨著時代的變遷，村里的榆樹數量大大減少，能夠攀爬樹木的人也越來越少。如今的小朋友們大多不會爬樹了，因此在這個季節里能吃到榆錢便成了一種難得的美事。

據《本草綱目》記載，“榆未生葉時，枝條間先生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗稱榆錢?！庇捎凇坝苠X”與“余錢”的諧音關系，在每年春天食用榆錢也寓意著年年有余的好兆頭。

吃榆錢的傳統在我國民間有著悠久的歷史。在物資匱乏的年代里，榆錢曾是許多家庭度過青黃不接時節的重要食物來源之一，如今它依然是餐桌上一道清新可口的美味佳肴。

春天轉瞬即逝，這樣的應季野菜一旦錯過便要等待一年才能再次品嘗到。何不珍惜大自然的饋贈，在這短暫美好的季節里盡情享受這份獨特的味蕾體驗呢？

除了蒸制窩窩頭和直接蒸食外，各地還有許多其他美味的做法。例如涼拌榆錢、榆錢炒雞蛋等都是非常受歡迎的選擇。大家可以分享一下自己家鄉的獨特吃法，讓這份自然的饋贈在更多人的餐桌上綻放出不一樣的風味。

(責任編輯：佚名)