夏日居家美食日記：豆豉鴨血米線與羊雜拽面的做法分享

夏日里最愜意的事情莫過于在家享受美食制作的樂趣。無論是在炎熱的夏季還是陰雨綿綿的日子，家中的廚房總能變成創意無限的小天地。

首先介紹的是豆豉鴨血米線，這是一道充滿家鄉風味的經典菜肴。準備新鮮的食材是關鍵：先將鍋加熱后倒入適量油，待油溫升至五六成熱時加入兩到三勺豆豉，并迅速攪拌均勻；接著倒入足量開水，隨后放入切好的新鮮豆腐皮、洗凈的綠豆芽以及泡發好的米線和鴨血塊。調味料如鹽、雞精或味精應根據個人口味適量添加，最后煮制五六分鐘左右即可完成烹飪。本人偏好辛辣口感，因此會額外加入一些辣椒油或者貴州產的中辣糊辣椒面，并且滴上少許醋以提鮮增香。

接下來是一道家常羊雜拽面的做法分享。首先準備切好的蔥花和姜片，將鹵制過的羊雜切成小塊備用。隨后在鍋內倒入適量油加熱至溫熱狀態后放入羊雜及輔料進行快速翻炒；緊接著加入足量開水，讓湯汁充分融合食材的味道。與此同時，可以預先準備好并搟成大片的面條，并將其切成條狀，再根據需要將面團拽成長條形。待羊雜湯調味完成后（可按需加入適量鹽和雞精或味精），將面條下入鍋中煮制5至6分鐘直至完全熟透即可出鍋。最后撒上蔥白末、香菜末進行點綴，并可根據個人喜好添加胡椒粉、辣椒等調料，以及醋來提升風味。

這兩道美食不僅味道鮮美，而且做法簡單易學，非常適合家庭制作。在炎熱或下雨的季節里，不妨嘗試在家動手做一做這些美味佳肴，享受一份屬于自己的“夏日生活打卡季”。

(責任編輯：佚名)