大連燜子：探尋大連特色美食的魅力

對于外地游客詢問大連的特色小吃是什么時，燜子無疑是首選。盡管海鮮美食眾多，但在許多大連人心中，燜子卻占據著特殊的位置。

過去，燜子曾是街頭巷尾常見的小吃之一，深受孩子們的喜愛。攤位雖小，但調料簡單而多樣，包括蒜水、芝麻醬和辣椒醬等。這些調料通常被稀釋以節省成本。燜子由地瓜淀粉制成的涼粉煎制而成，在平底鍋中發出滋啦聲，讓人回味無窮。

孩子們會用細細的鐵絲彎成的小叉子將熱騰騰的燜子夾起享用。小碗盛放著各式調料，盡管簡單，卻能滿足不同口味的需求。然而，隨著時間推移，街頭巷尾逐漸難覓其蹤影，或許是因為人們對它的興趣不再濃厚。

但在大連商場一樓這一地標性小吃集中地，依然能找到售賣燜子的店鋪，吸引眾多外地游客前來品嘗。這里不僅承載著地方特色美食的魅力，更是當地人與訪客共同回憶的一部分。

今天再次光顧時，我忍不住又買了一份十塊錢的燜子。它在大平底鍋中煎制，幾乎都帶有大連人常說的那個“ge”字形容的狀態（這里的“ge”是方言中的一個發音）。店家只提供三種調料：芝麻醬、醬油和蒜水。回家后我又加了些醋，味道十分美妙。

這份熟悉的味道仿佛將時光倒流，讓人不禁懷念起過去的日子。

(責任編輯：佚名)