五分鐘家常菜：醬香蔥蛋，雞蛋與大蔥的完美結合，簡單下飯

五個雞蛋攜手一根大蔥，教你一嘗難忘的美食烹飪法，只需五分鐘即可端上餐桌的快捷佳肴，醬香撲鼻，外焦里嫩，極其開胃。

**醇香蔥蛋料理**

一道集醬香與便捷于一體的家常菜，五分鐘內輕松完成，口感獨特，搭配米飯堪稱完美！

**所需材料（適合1-2人享用）：**

新鮮雞蛋五個、大蔥一棵、黃豆醬或甜面醬兩湯匙、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、玉米淀粉一小勺、清水三湯匙、少量白醋、適量食用油。

**制作步驟：**

**調制秘制醬料**

在一個碗中，混入兩湯匙黃豆醬（咸香口感）或甜面醬（微甜口味）、一湯匙蠔油、一湯匙生抽、一小勺玉米淀粉以及三湯匙清水，充分攪拌均勻備用。注意：如使用豆瓣醬，請酌情減少用量以防過咸；若喜辣，可添加半茶匙辣椒醬增添風味。

**雞蛋的處理**

將雞蛋打入碗中，加幾滴白醋（去腥增嫩），攪拌至蛋液起泡。同時，大蔥斜切成約半指長的段，蔥白和蔥綠部分分開存放。

**煎炒雞蛋**

預熱鍋后加入適量食用油，待油溫升高，將蛋液倒入，以中火慢煎至底部凝固。然后用筷子迅速劃動，使蛋液形成塊狀，煎熟后盛出備用，確保雞蛋嫩滑。

**蔥段的炒香**

鍋中再加少許油，先放入蔥白部分以中火翻炒至微黃色，接著加入蔥綠繼續煸炒約30秒，使其釋放香氣。

**混合炒制出盤**

轉為小火，將煎好的雞蛋和調好的醬汁一同倒入鍋中，快速拌炒，確保每一塊食材都被濃郁的醬汁均勻包裹。翻炒完畢后，立即熄火裝盤。

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**烹飪要點：**

- 醬料比例可依據個人口味調整，咸味醬料減少用量，若使用甜面醬，可適量添加半茶匙白糖增甜。

- 大蔥分兩次下鍋，蔥白炒至微焦提升香氣，蔥綠在最后增添色彩。

- 全程控制中火以防食物燒焦，裹醬時轉小火以免醬汁結塊。

**推薦搭配：** 直接蓋在米飯上享用，或者卷餅、拌面，濃郁的醬香會讓你食欲大開！

(責任編輯：佚名)