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    廣東小吃之皇——清蒸海鱸魚

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2025-03-26

    陸豐美食:清蒸海鱸魚……

    食材準備

    - 主料:新鮮海鱸魚1條(約500-700克)。

    - 輔料:姜片、蔥段、蔥絲、姜絲、紅椒絲適量,料酒2-3勺,蒸魚豉油3-4勺,鹽和食用油適量。

    廣東小吃之皇——清蒸海鱸魚

    制作步驟

    廣東小吃之皇——清蒸海鱸魚

    將海鱸魚去鱗、去鰓、去內臟,清洗干凈,在魚身兩面各劃3-4刀,方便入味和蒸熟。然后,將魚肚內塞入姜片和蔥段,魚身表面均勻涂抹料酒和少許鹽,腌制15-20分鐘。

    接著,在蒸盤底部鋪上姜片和蔥段,將腌制好的鱸魚放在上面,再在魚身上放上一些姜片和蔥段。然后,取一口大鍋,加入適量水,大火燒開后,將魚放入蒸鍋,大火蒸8-10分鐘,然后關火燜2-3分鐘。等到蒸好的鱸魚,取出放置于干凈的盤子上,倒掉盤中的湯汁,去掉魚身上和盤中的姜片、蔥段。

    在魚身上鋪上蔥絲、姜絲和紅椒絲,淋上蒸魚豉油。另外,取一口鍋,將適量食用油倒入鍋中,大火燒至冒煙時,澆在魚身上的蔥絲、姜絲和紅椒絲上,激發出香味。

    烹飪技巧

    - 魚身上劃刀時,注意深度適中,不要切斷魚骨。這樣可以使魚保持完整,并且方便入味和蒸熟。- 腌制時間不宜過長,以免魚肉過咸或失去鮮嫩口感。根據個人喜好調整腌制時間即可。- 蒸魚的時間要根據魚的大小適當調整,避免魚肉過熟變老。一般來說,大魚蒸8-10分鐘,小魚蒸5-7分鐘即可。- 蒸好的魚要及時倒掉盤中的湯汁,因為湯汁中含有腥味物質。如果不及時倒掉,可能會影響到整個菜的口感和視覺效果。

    營養價值

    廣東小吃之皇——清蒸海鱸魚

    - 蛋白質:海鱸魚富含優質蛋白質,有助于身體的生長發育和組織修復。- 不飽和脂肪酸:含有豐富的不飽和脂肪酸,如歐米伽-3脂肪酸,對心血管健康有益,能降低血脂、預防心臟病。- 維生素和礦物質:含有維生素A、維生素B族、鈣、磷、鉀等多種維生素和礦物質,有助于維持身體正常的生理功能。

    文化意義

    陸豐地處沿海,海鮮資源豐富,清蒸海鱸魚這道菜體現了當地的飲食文化特色。陸豐人對新鮮食材的追求和對原汁原味烹飪方式的喜愛。清蒸海鱸魚常常作為一道主菜出現,在陸豐的各種宴席和家庭聚餐中,象征著團圓、吉祥和美好的寓意,承載著人們對美好生活的向往和祝福。

    (責任編輯:佚名)

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