家庭必學！醬香四溢的燉鯉魚，過年的味道這就有了！

家庭烹飪的精髓：醬香燉制的鯉魚，帶給你滿載年味的滋味體驗！

大家好，今天我將介紹一道極其美味的傳統菜肴——醬香燉鯉魚。這道菜不僅口感醇厚，而且操作簡便，無論是家人團聚還是日常晚餐，都是絕佳的選擇。新鮮的鯉魚肉質細嫩，搭配上濃郁的調料汁，會讓你忍不住一口接一口，大呼過癮！

食材準備清單

首先，讓我們來看看制作這道佳肴所需的材料：

一條中等大小的鯉魚（大約700克）

新鮮生姜3片

一根大蔥（切成長段）

蒜瓣5個（輕輕拍松）

料酒2湯匙

生抽醬油3湯匙

老抽醬油1湯匙

豆瓣醬1湯匙

適量冰糖

適量食鹽

足量清水

裝飾用香菜（可選）

步驟分解：烹飪秘籍

第一步：鯉魚處理

將鯉魚徹底清洗，去除內臟和魚鱗，尤其是清理干凈魚腹內的黑膜以去腥味。在魚的兩側切上幾刀，以便更好地吸收醬汁。

第二步：腌制入味

將處理好的鯉魚放入碗中，撒上料酒、食鹽和切片的生姜，輕輕涂抹均勻，靜置約15分鐘，讓魚肉充分吸收到調料的味道。

第三步：炒香調料

在熱鍋中加入適量油，燒熱后加入拍松的蒜瓣和姜片，炒至香氣四溢。然后將豆瓣醬下鍋，炒出紅油，接著倒入生抽、老抽和冰糖，攪拌均勻使其充分融合。

第四步：燉煮入味

將腌制好的鯉魚放入炒香的調料中，讓魚身裹滿醬料。然后加入足夠的水，確保水位能完全覆蓋魚身，再放入切好的蔥段，蓋上鍋蓋，用中小火慢燉大約20分鐘。

第五步：收汁提鮮

時間到后，揭開鍋蓋檢查魚是否煮熟。使用筷子輕輕刺入魚肉，如果能輕易分離，說明魚已完全熟透。最后轉大火收汁，使醬汁更加濃稠，撒上裝飾用的香菜，即可出鍋！

小貼士與技巧

選魚要點：新鮮鯉魚是關鍵，選擇時要挑選眼睛清澈、鰓部鮮紅的活魚或新鮮食材。

調味建議：醬料比例可根據個人口味調整，喜歡濃郁味道的朋友可以適當增加豆瓣醬和生抽的用量。

搭配創新：根據個人喜好，可添加豆腐、蘑菇等食材作為配菜，豐富菜肴層次感。

這道醬香燉鯉魚色香味俱佳，肉質滑嫩，醬汁濃郁，讓你在家就能品嘗到仿佛餐館級別的美味。不妨動手試試，相信你會愛上這款簡單而美味的家庭烹飪料理！