家常美食的做法教程

### 1. 宮保雞丁（川味經典）

**材料**：雞胸肉200g、花生米50g、干辣椒5個、花椒一小把、蔥段、姜蒜末。

**調料**：生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺、豆瓣醬半勺、鹽少許。

**做法**：

• 雞胸肉切丁，加料酒、淀粉和少許鹽腌制10分鐘；
• 調醬汁：生抽+糖+醋+淀粉+2勺水混合；
• 熱油炒香花椒和干辣椒，加入姜蒜末及豆瓣醬翻炒出紅油；
• 下雞丁炒至變色，倒入醬汁快速翻炒收汁，最后加花生米和蔥段拌勻即可。

### 2. 番茄肉醬意面（西式簡餐）

**材料**：意大利面200g、牛肉末150g、洋蔥半個、番茄2個、蒜末。

**調料**：番茄醬3勺、黑胡椒、鹽、橄欖油、帕瑪森奶酪碎。

• 意面煮熟后過冷水，將番茄去皮切丁，洋蔥切末；
• 熱鍋倒入橄欖油，炒香蒜末和洋蔥，加入牛肉末翻炒至變色；
• 加番茄丁繼續翻炒直至軟爛，放入番茄醬、鹽和黑胡椒，小火燉煮10分鐘；
• 將肉醬與意面混合均勻，撒上奶酪碎即可。

### 3. 日式照燒雞腿飯（甜咸下飯）

**材料**：雞腿2個、米飯、西蘭花、胡蘿卜。

**調料**：生抽2勺+蜂蜜1勺+料酒1勺+清水3勺混合成照燒汁。

• 雞腿去骨，用刀背拍松后加少許鹽和黑胡椒腌制15分鐘；
• 熱鍋少油，將雞皮朝下煎至金黃，翻面繼續煎熟；
• 倒入照燒汁，中小火煮至醬汁濃稠并均勻裹滿雞腿；
• 米飯裝盤，放切塊的雞腿和焯水后的西蘭花、胡蘿卜，淋上剩余醬汁。

### 4. 雞蛋沙拉三明治（早餐輕食）

**材料**：吐司3片、雞蛋2個、黃瓜片、沙拉醬、黑胡椒。

• 煮熟的雞蛋壓碎，加入沙拉醬和少許黑胡椒拌勻；
• 吐司去邊后一片鋪上蛋黃沙拉，另一片放黃瓜片，疊起壓實；
• 對角線切開，搭配牛奶或咖啡即可。

### 5. 芒果糯米飯（泰式甜品）

**材料**：糯米150g、芒果1個、椰漿200ml、糖2勺、鹽少許。

• 提前浸泡4小時的糯米蒸熟備用；
• 椰漿加熱后加入糖和少許鹽調勻，倒入糯米飯拌勻靜置10分鐘；
• 芒果切塊擺盤，搭配椰香糯米飯，可淋上剩余椰漿增香。

小貼士：

• 食材分量可根據人數調整，調料按個人口味適當增減；
• 新手建議先嘗試番茄意面或三明治，成功率更高！
• 如有特定飲食需求（如素食、低卡），歡迎告知，可以相應地調整食譜。

(責任編輯：佚名)