家常菜譜：簡單美食做法步驟詳解

可口的雞翅

所需材料：中型雞翅500克、蔥段10克、姜片10克、大料2個、米酒15毫升、醬油15毫升、老抽5毫升、食鹽5克、胡椒粉5克、可樂330毫升、白芝麻10克。

烹飪步驟：首先將雞翅清洗干凈并在表面切幾刀以便入味，然后放入冷水中煮沸約一分鐘以去腥。隨后撈出雞翅，并在鍋中加入蔥段、姜片和大料進(jìn)行干煎大約一分鐘，再添加醬油、老抽、食鹽以及胡椒粉繼續(xù)小火烹飪?nèi)昼娮笥摇４u翅均勻著色后倒入一罐可樂，大火煮沸之后轉(zhuǎn)為中小火慢燉直至湯汁濃稠。最后當(dāng)湯汁明顯減少時調(diào)至小火，并不斷翻動以防止粘鍋，出鍋前撒上白芝麻即可。

雪碧拌面

所需材料：優(yōu)質(zhì)面條、蔥花和蒜末、黑芝麻、辣椒粉、醬油、陳醋、老干媽辣醬、食鹽、雞精、雪碧、黃瓜絲、火腿片。

烹飪步驟：選用優(yōu)質(zhì)的面條煮至八成熟，撈出后立即用冷水沖洗并瀝干水分。取適量蔥花和蒜末、黑芝麻以及辣椒粉，先以熱油爆香，隨后加入醬油、陳醋、老干媽辣醬、食鹽及雞精調(diào)制成特制醬汁，并倒入雪碧混合均勻。將煮好的面條鋪于盤中，碼上黃瓜絲與火腿片等配菜，淋上調(diào)味醬汁并充分拌勻即可。

紅糖糯米球

所需材料：糯米粉、紅糖、黑芝麻。

烹飪步驟：將適量的糯米粉分次加入溫水中攪拌均勻后揉成面團(tuán)，再搓成小圓球。接著在每個小圓球中包入紅糖作為餡心，并輕輕封口。鍋里加水燒開，放入糯米球煮至浮起后再撈出過涼水。隨后，在另一個鍋中加入適量的紅糖和開水直至完全溶解，將煮好的糯米球倒入其中，用小火慢燉至湯汁粘稠，最后撒上黑芝麻即可。

香辣蝦

所需材料：大蝦、醬油、蠔油、食鹽、淀粉、老抽、清水、蒜末、蔥花、姜末、蒜蓉醬和紅辣椒。

烹飪步驟：將大蝦去殼并去除腸線，清洗干凈備用。碗中加入適量的醬油、蠔油、食鹽、淀粉以及老抽和清水調(diào)制成料汁備用。在鍋里倒入足夠的食用油加熱至五成熱時放入蒜末、蔥花與姜末爆香，然后下入大蝦翻炒直至變色，并加入蒜蓉醬繼續(xù)烹飪出香味。最后將事先準(zhǔn)備好的料汁倒入鍋中翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮一會讓大蝦充分吸收調(diào)料的味道，最后加入切碎的紅辣椒快速翻炒后即可盛盤。

咸蛋黃南瓜

所需材料：南瓜、咸蛋黃醬、玉米淀粉和食用油。

烹飪步驟：將南瓜去皮切成條狀，并在開水中焯燙30秒左右，撈出瀝干水分。接下來，在南瓜塊上均勻裹一層薄薄的玉米淀粉作為保護(hù)層。鍋中倒入適量食用油加熱至五成熱時放入南瓜塊炸至金黃色后取出備用。另起一鍋加入兩勺咸蛋黃醬小火慢炒至冒泡，再將炸好的南瓜條倒進(jìn)鍋內(nèi)快速翻炒均勻，使每一根南瓜條都裹上咸蛋黃的美味醬汁，最后出鍋裝盤。

(責(zé)任編輯：佚名)