盤點山西名小:走進山西美味世界

這是一篇關于山西省美食的文章。文章總共分為四部分：早餐、街頭小吃、醋與甜點以及山西覓食法則。

早餐

• 太原清和元早餐限定：肉、山藥、黃酒
• 丸子湯：牛肉丸子+油炸豆腐條，泡麻葉（油條）吃，臨汾白老三丸子湯最火

街頭小吃

• 碗托：柳林碗托澆蒜醋辣油，平遙碗托炒食，蕎麥面制成，清涼酸辣
• 灌腸：蕎面蒸制切條，太原澆鹵，晉中涼拌，楊記灌腸百年老號
• 黃米面炸糕：黃米面包紅豆油炸，外脆里糯，大同紫泥369粗糧館必點
• 蔥花烙餅：層多酥脆，夾豬頭肉或豆腐串，運城夜市標配

醋與甜點

• 老陳醋：寧化府、東湖八年陳醋，蘸餃子、拌涼菜，甚至冰淇淋（東湖醋園有售）
• 太谷餅：非遺糕點，面烤制不油膩，甜而不齁，慈禧逃難時的救命糧
• 聞喜煮餅：蕎麥面包紅豆油炸，外脆里糯，大同紫泥369粗糧館必點

山西覓食法則

• 面食點單暗號：“小碗”=2兩，“大碗”=3兩，女生慎點大碗！
• 醋的儀式感：面館桌上醋壺隨便加，但別倒太多搶味
• 伴手禮推薦：平遙牛肉（冠云）、太谷餅（鑫炳記）、老陳醋（寧化府）、聞喜煮餅（任誠意）

(責任編輯：佚名)