莆田必嘗的10家老字號(hào)地道美食推薦清單

1. 黑義大排檔

這家隱藏在小巷中的餐館以其獨(dú)特的煙火氣息吸引了食客們長達(dá)二十年。店內(nèi)招牌菜如椒鹽豬蹄，外皮酥脆，內(nèi)里膠質(zhì)豐富；炸魷魚圈則薄而脆，海鮮的鮮甜滋味讓人回味無窮。享用完美食后記得帶上濕紙巾，因?yàn)槭种干蠒?huì)沾滿美味。

2. 嚇寶峰排擋（廣電店）

對(duì)于喜愛釘螺的人來說，這里是不可錯(cuò)過的圣地。紅彤彤、香辣可口的湯汁包裹著每一顆螺肉，“哧溜”一聲就能吸出整塊肉來，辣得讓人頭皮發(fā)麻但又停不下來。此外，興化炒米粉以其豐富的配料和濃郁的鑊氣深受食客喜愛。

3. 志軍飯店（涵華東路）

這家店已有三十年歷史，由一位技藝精湛的大廚掌勺。招牌菜如荔枝肉糖醋汁豐富且掛絲明顯，酸甜適中；干貝炒馬蹄則脆生可口，與熱米飯搭配堪稱絕妙。老板娘使用算盤記賬的傳統(tǒng)方式給顧客帶來了別樣的體驗(yàn)。

4. 文明菜館（吉祥街店）

糖醋荔枝肉是這里的招牌菜品之一，其外皮酥脆到可以當(dāng)鏡子照用；而爆炒腰花更是以其獨(dú)特的香氣和完美的口感吸引了無數(shù)食客。享用這類菜肴時(shí)請務(wù)必注意，一旦入口就無法停下。

5. 海濱煎粿店

四代傳承的老字號(hào)餐館以古早味聞名，老銅鍋烙制的煎粿金黃誘人，邊緣焦脆內(nèi)部軟糯，蛋香和米香交織在一起。豆丸子湯里的丸子在口中爆裂出滾燙的豆香味。

6. 老莆田小吃

鹵面是該店的一大特色，面條吸足了海鮮與紅菇的精華；悶豆腐則像果凍一樣顫巍巍地盛放在盤中。油條需掰碎泡湯食用，充分吸收了濃郁的湯汁后比肉還香。

7. 東門兜玉英鹵肉店

鹵肉經(jīng)過三十年的老火慢燉，肥而不膩，瘦肉部分也浸滿了醬香味道。芥藍(lán)湯清澈如山泉水，卻能解油膩之感，使得整頓飯吃下來十分滿足。

8. 陳記春風(fēng)宴皮扁食

這里的扁食皮薄透餡兒清晰可見，豬肉餡中摻雜著清脆的馬蹄粒。湯底飄散著炸蒜酥和芹菜末的香氣，而拌面則以豬油渣與花生醬為基底。

9. 求生煎包

這家店的生煎包外皮焦香內(nèi)餡多汁，一口咬下去便能感受到滾燙湯汁的爆發(fā)。豬肉餡混合蔥花的香味直沖鼻端，令人難以忘懷。

10. 煎粿鍋邊豆?jié){（建設(shè)路店）

凌晨四點(diǎn)就開始飄香的早點(diǎn)攤以其新鮮現(xiàn)磨的豆?jié){和酥脆油條著稱；麥煎餅則在兩面烙制出虎皮紋路，紅糖餡熱乎流出。品嘗完這些美味后，打嗝都是滿滿的幸福感。

以上是莆田美食愛好者們強(qiáng)烈推薦的一些地道小吃店，每一家都有自己的特色與故事等待著您去探索和品味。

(責(zé)任編輯：佚名)