私房菜依依之夜（第11章）

依依私房菜（11）

香螺、野蒜炒雞蛋，是我最近常常制作的家庭菜肴之一。生菜、苦碟、野蒜頭沾黃醬，配上玉米豆沙松餅，營造出一道美味的私房菜。

作為一名退休后的廚子，我每天都要創作新的家庭菜肴。利用時令蔬菜做各種各樣的美食，讓我覺得很有意思。在這個過程中，我不斷地嘗試新的配方和方法，以滿足我的口腹之欲。

最近從我弟弟那里拿到了很多田螺，這讓我感受到了一種挑戰，因為我愛人不喜歡吃這種食物。想了想，后來我決定把它們變成一種新的菜肴——用田螺肉炒雞蛋，這樣我愛人肯定會喜歡的。

經過2天的泡凍，我把田螺泥洗干凈，然后加上蔥、姜、蒜、花椒、鹽和料酒，翻炒后取出肉肉。由于田螺比較小，所以挖肉需要花費一些時間，大約需要2個小時才能完成。分裝到小袋里放入冰箱冷凍，這樣就可以留出今天吃的冷藏。

野山蒜是我最近購買的新鮮食材，切成碎末放在香螺雞蛋里正好提味。三種食材一起加上食鹽、胡椒粉和香油攪拌均勻，然后放入油鍋內，翻炒后加入攤雞蛋一樣處理就可以了。

但是，當我開始翻勺時，卻意外地把菜倒掉在灶臺上。我愛人正站在身后，不讓我撿，這讓我感到非常尷尬。但是，我還是決定把菜放回鍋里繼續煮，因為這樣不會浪費多可惜的食物。

玉米豆沙松餅是我最近學習并且越做越熟練的家庭點心之一。口感象稻香村桂花豆沙糕，這種點心既可以作為家庭用餐，也可以作為禮物送給朋友和家人。

(責任編輯：佚名)