自制無烤箱蜜豆肉松餅食譜：簡單易做，蓬松咸甜適口

想要在家也能享受到外邊店里的美味蜜豆肉松餅？不用烤箱，只需電餅鐺或平底鍋，就能輕松制作出同樣美味的肉松餅。這款肉松餅口感蓬松暄軟，咸甜適中，吃一口就停不下來。

所需食材：

• 面團：高筋面粉300克
• 白糖10克
• 酵母3克
• 鹽3克
• 牛奶200毫升
• 黃油15克

餡料：

• 蜜豆
• 沙拉醬
• 肉松

制作步驟：

1. 將高筋面粉、白糖、酵母粉和鹽放入一個大碗中，充分混合。逐漸加入200毫升的牛奶，邊加邊攪拌，直到形成絮狀物質（注意不同品牌面粉吸水率不同，液體量需預留一些）。
2. 接著加入15克黃油，用手揉搓成柔軟的面團。將面團移至案板上，像搓衣服一樣揉至表面光滑，然后放入大碗中，用保鮮膜覆蓋，讓其發酵至原來的兩倍大。
3. 發酵好的面團取出，再次放在案板上按壓排氣，分割成10個小劑子，并將每個小劑子整理成圓形。用保鮮膜覆蓋，靜置松弛十分鐘。
4. 將面劑搟成圓餅狀，逐個包裹蜜豆餡料。接著按照順序搟開餅皮，涂抹沙拉醬，撒上肉松，然后重新包好。
5. 將包好的肉松餅進行二次發酵，直到餅坯明顯變厚且按壓能迅速彈起。然后將餅坯放入已預熱的電餅鐺中，用中小火兩面烙至金黃。加入少量清水，蓋上蓋子，燜至水分收干。當按壓餅邊緣能迅速回彈時，即表示熟透。
6. 將制作好的肉松餅從鍋中取出，沿邊緣輕輕按壓，使餅皮形成褶皺，看起來更專業。

(責任編輯：佚名)