（美食之江蘇篇）常州潤肺寶藏——梨膏糖

在江蘇省內，梨膏糖是一種特殊的美食。它不僅是舌尖上的甜蜜享受，更是養生潤肺的寶藏。讓我們一起探索這個歷史悠久的傳統名點。

一、歷史文化韻味悠長

梨膏糖歷史非常悠久，相傳起源于唐朝貞觀年間，由宰相魏征為治好母親咳嗽所創。清咸豐年間傳入常州后，逐漸發展出鮮明的地方特色。民國初年，賣梨膏糖分成“文賣”和“武賣”，叫賣梨膏糖、唱小熱昏成為常州城鄉獨特的文化風景，傳承至今，被列入江蘇省級非物質文化遺產名錄，承載著常州的歷史記憶與文化底蘊。

二、選料精良講究

它選料十分講究，以冰糖、梨汁為主要原料，搭配甘草、麥芽、桔梗等20余種天然中草藥。這些中草藥大多具有益氣清火、明目補腎、清音利咽、平喘潤肺的功效，像桔梗能宣肺利咽，茯苓可健脾寧心，與梨汁、冰糖融合，不僅讓梨膏糖有了獨特的風味，更賦予它養生保健的作用。

三、口感風味獨特

梨膏糖的口感十分獨特，色澤如琥珀般透亮。入口先是白砂糖與梨汁帶來的清甜滋味，細細品味，中草藥的清香與微微的甘苦慢慢散開，甜而不膩，清爽舒適，在口中留下悠長的回味。無論是小孩還是老人，都很容易接受這種獨特的味道，四季皆可食用。

四、制作工藝精湛

其制作工藝復雜且嚴謹，要經過多道工序。先將白砂糖熬制成糖漿，這一步全靠經驗掌控火候，稍有不慎就會糊鍋。接著加入精心配比的中草藥汁和梨汁，不斷攪拌熬煮，使各種原料充分融合。待熬至合適的濃稠度后，倒入模具冷卻成型，再進行劃線、切塊、包裝。一塊梨膏糖凝聚著制作者的心血與傳承精神。

常州梨膏糖，將甜蜜滋味與養生功效完美結合，是一款值得一試的特色小吃，也非常適合作為伴手禮，傳遞來自常州的獨特風味與祝福。#我的寶藏興趣#

(責任編輯：佚名)