襄陽的美食世界：牛肉面以外的特色菜品和小吃

特色菜品

宜城大蝦：宜城大蝦個大肉多，鮮嫩爽口，具有很強的季節(jié)性，從入夏開始，到入秋結(jié)束。吃起來一麻二辣三香，湯汁清亮，香味濃郁。

三鑲盤：是襄陽地區(qū)的傳統(tǒng)風味名菜，集中了“炸紫芥（炸豬肝）”“炸排骨”“炸腦泡”三菜之所長于一饌，三菜各呈一色，各獻一味，一菜三吃。

襄陽纏蹄：將豬腿骨頭剔除，把蹄肉用鹽和本地黃酒腌制，再用豬皮重新包裹蹄肉，用細麻繩緊緊纏裹，經(jīng)數(shù)小時鹵制而成。纏蹄鮮香嫩滑、香味醇厚，咸香適中，越嚼越香。

清蒸槎頭鳊：《湖北通志》記載，鳊魚以武昌樊口、襄陽鹿門所出為最。湖北省襄陽的鳊魚早在南北朝時就著盛名，食用槎頭鳊魚，以清蒸最佳，能保留其鮮嫩的口感。

特色小吃

襄陽大頭菜：又稱孔明菜，是湖北省襄陽市的特產(chǎn)，以襄州區(qū)東津鎮(zhèn)與雙溝鎮(zhèn)所產(chǎn)最為有名。大頭菜質(zhì)地緊密，水份少，纖維多，形狀為錐型，肉白色，肉質(zhì)堅實，有強烈的芥辣味，腌制后呈黃褐色，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可。

襄陽黃酒：襄陽的傳統(tǒng)飲品，酒精度數(shù)較低，口感醇厚，微甜，有舒筋活血、健脾養(yǎng)胃等功效，常與襄陽的特色小吃搭配食用，是襄陽人日常生活中喜愛的飲品之一。

金剛酥：湖北襄陽的傳統(tǒng)糕點，主要原料為面粉、食糖、芝麻油及少量食堿。金剛酥呈金黃色，表面有裂紋，口感酥脆，甜香可口，耐儲存，便于攜帶，是襄陽人走親訪友時常帶的禮品之一。

襄陽清湯：是襄陽人的傳統(tǒng)風味小吃，也是經(jīng)濟快餐品種之一。清湯的特點是皮薄餡嫩，湯鮮味美，制作時將肉餡包入極薄的面皮中，做成石榴狀，放入沸水中煮熟，再加入雞湯、紫菜、蝦皮等調(diào)料即可。

(責任編輯：佚名)