家庭版螞蟻上樹：肉末與粉絲的美味碰撞

[心]新手廚師的家常菜肴——螞蟻上樹（肉末與粉絲的完美結合）[心]

最近我對吃粉絲產生了濃厚的興趣，于是決定嘗試制作一道富有創意且味道美妙的菜肴——螞蟻上樹！不用擔心，這道菜里沒有真的螞蟻，而是用肉末和粉絲搭配出的一種特別風味。

所需材料如下：

• 龍口粉絲1把（不要使用土豆粉代替）
• 豬肉末適量
• 豆瓣醬1勺（這是制作菜肴的靈魂調料，沒有的話建議立即購買）
• 姜末、蒜末和蔥花若干
• 生抽、老抽以及蠔油（這三種調味料是烹飪中的必備三劍客）
• 鹽、白胡椒粉以及淀粉少許
• 食用油適量

制作步驟：

• 第一步：粉絲泡軟——將粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，直到它們變得柔軟且可以輕松打結。請注意不要使用開水，因為這會使粉絲變成面條狀。
• 第二步：肉末翻炒——在熱鍋中加入適量的食用油，并將豬肉末倒入其中快速翻炒至香味四溢。隨后加入蔥姜蒜末繼續翻炒，直至肉末變得焦香。
• 第三步A（喜歡吃辣的人）——先加入一勺豆瓣醬，待其出紅油后，再把之前炒好的肉末倒回鍋中，并依次加入生抽、老抽和蠔油。這時你會聞到一股誘人的香味。
• 第三步B（不喜歡吃辣的人）——將已炒熟的肉末倒入鍋內，隨后添加生抽、老抽和蠔油，同樣的香氣撲鼻而來。
• 第四步：粉絲與肉沫共舞——把泡軟并剪成小段的粉絲加入鍋中，再依次放入生抽、老抽、蠔油以及少許鹽和雞精調味。加少量水燜煮2分鐘后即可出鍋，這時的粉絲應該是Q彈且充滿湯汁。
• 第五步：裝盤與點綴——最后撒上蔥花作為裝飾，然后就可以品嘗這道美味佳肴了！

注意事項：

• 不要讓粉絲煮得過久，否則它們會變得過于軟爛。
• 豆瓣醬本身比較咸，請謹慎使用以免菜肴味道太重。
• 此菜搭配米飯食用非常合適，但要注意控制食量哦！

(責任編輯：佚名)