探店福和慧：上海首家黑珍珠三鉆素菜館體驗

上海福和慧素食餐廳（黑珍珠3鉆）的小吃與茶飲體驗

這里的小吃非常出色，沒有明顯缺點。然而，在茶飲方面，形式感強于內容，顯得有些平淡無奇。

首先推薦的是圖1的菜品：用節瓜制作外皮，紅彩椒泥作為餡料，下面鋪著炸饅頭片。這道菜將軟糯與酥脆完美結合，讓人贊不絕口。

接著是圖2中的鳥巢造型小吃，內含兩顆梅干菜餡的空心球，咸甜口味搭配得恰到好處，十分美味。

圖3展示的是以黃金腐皮烤制而成的托盤，中間夾著地木耳、腐皮絲等食材。香脆與嫩滑并存，散發著濃郁豆香味，創意十足。

圖4為黑芝麻球，采用傳統糕點豬油起酥方法制作，內里蜂窩狀結構散發出強烈的黑芝麻香氣，讓人忘卻卡路里的存在。

沙琪瑪（見圖5）口感接近廣州白天鵝賓館出品，松軟且帶有松子香味。紅豆泥與豌豆泥相結合制成的豌豆黃，中間點綴金箔，香滑誘人，是五款小吃中最受歡迎的一款。

開胃茶推薦新會十年老陳皮玄米白茶（見圖6），開胃醒脾效果極佳，口感也很不錯；

香水蓮紅棗姜茶（見圖7）雖有獨特的香氣，但被大棗和生姜的味道蓋過。根據養生理論，在秋季這個干燥季節里食用生姜并不合適。

加了芽莊沉香煙霧的正山小種紅茶（見圖8），兩者結合并未帶來良好的體驗感。沉香香氣不明顯，而正山小種獨特的高雅香氣在沉香的影響下顯得苦澀壓抑；

最后推薦丹桂龍井烤茶（見圖9），創意十足且互動性強，口感也不錯。不過按照制茶工藝來看，龍井本身偏寒涼，與桂花搭配不如烏龍或鐵觀音。

以上是關于福和慧素食餐廳的小吃與茶飲體驗分享，希望能給喜歡探索美食的朋友們提供參考。

(責任編輯：佚名)