青草鎮美食探索之旅

隨著春節的腳步日益臨近，整個城鎮都彌漫著濃厚的節日氛圍。在桐城市青草鎮，一種傳統美食——交切糖以其獨特的風味和深厚的文化意義，成為了眾多家庭中不可或缺的一部分。

圖為師傅們正在搟制交切糖。

在當地，有一位技藝精湛的老匠人蔣師傅，他家制作的交切糖因為酥脆不粘牙而聲名遠播，是鄉親們備年貨時的最佳選擇。最近，為了迎接春節的到來，蔣師傅和他的團隊正忙碌地進行著最新一批交切糖的生產工作，工廠里一片繁忙景象。

圖為師傅們正在將搟制好的交切糖切成小塊。

白交切糖的主要原料包括白麻仁、白砂糖和麥芽糖，這些材料經過精心挑選后通過人工制作而成。它不僅色澤潔白誘人，口感細膩絲滑，而且甜而不膩，入口即化。從熬制到搟制再到冷卻等各個步驟都需要極高的工藝水平，每一步都必須嚴格把控，以確保交切糖的品質。

在春節這一重要時刻，交切糖不僅僅是美味佳肴的一部分，它還承載著人們對新一年生活的美好期望和祝福。許多地方都有這樣的習俗，在除夕之夜享用這種甜點，寓意著來年生活甜蜜幸福、萬事如意。此外，作為節日禮物，送親朋好友一份自制的交切糖也成為了一種流行的禮尚往來方式。

圖為薄脆且香氣四溢的交切糖。

“每到過年的時候，我們都會來這里買蔣師傅家的白切糖。你看它既香又甜還非常酥脆，是我們青草鎮人民必備的一種年貨。”該鎮居民彭思齊這樣說道。（完）

(責任編輯：佚名)