經典法式奶油雞菇燉湯

輕松制作經典法式奶油蘑菇燉雞！僅需20分鐘，在家就能享受地道的法國風味。

首先準備一只肉質緊實、味道自然的龍崗走地雞。這種雞生長緩慢，口感更佳。

將雞骨頭放入鍋中，加入涼水煮沸后撇去浮沫，再加入胡蘿卜、芹菜、洋蔥和香草花束，小火慢燉40分鐘。

在雞肉兩面撒上海鹽調味。

熱鍋加油，將雞肉皮朝下煎至金黃焦脆，選用三種蘑菇增添層次感。

切好蘑菇并泡發干野山菇。用黃油炒香蘑菇，加入鹽逼出水分。

炒洋蔥和大蒜末，撒面粉增加稠度，加入雞湯和野山菇汁水。

將金黃焦脆的雞塊放入湯中，小火慢燉15分鐘。

同時，準備酥脆面包塊，加黃油、大蒜和百里香炒香，撒上鹽煎至焦黃。

煮好的雞肉取出，湯汁收汁至1/3后加入淡奶油，再放入一半的海鮮菇。

大火收汁至粘稠，加入燉好的雞肉，避免過熟。

用勺子簡單baste，撒上歐芹和法蔥Chive裝飾，加入面包粒。

擺盤精致，大塊雞肉搭配豐富湯汁，奶油絲滑與蘑菇鮮香融合，浪漫滿足。

這道菜既下飯又下酒，讓你在家就能享受西餐廳美食。

我是主廚Will，教你輕松做出美味佳肴。

(責任編輯：佚名)