寶雞流行的四川美食：成都麻辣肉餅與特色米線組合

寶雞作為一座歷史悠久的城市，吸引了來自全國各地的人們在此定居和發展。其中不乏一些外來美食在這里生根發芽，并逐漸融入當地文化之中。比如，在陜川交界地帶的寶雞市，由于有多個從四川遷入的工廠（例如鐵五處），因此當地的飲食文化中也包含了許多具有四川特色的美食。

在清姜和姜譚路等地區，胖娃、二娃擔擔面等傳統川味小吃十分受歡迎。此外，還有一種結合了陜西口味與四川特色的油潑辣子火鍋，在寶雞市區也非常流行。其中值得一提的是上馬營寶鐵路西安鐵路衛生監督所對面的楊記成都麻辣肉餅店。這家店鋪最早是由一對夫妻在鐵皮市場東南角的小攤位開始經營，當時的位置大約就在現在的寶鐵市場門口靠里一點的地方，對面則是王婆米線店。

寶雞的成都麻辣肉餅實際上是源自四川彭州的一種軍屯鍋盔，其特色在于餅面金黃酥脆且內餡香辣可口。為了區別于陜西本地的鍋盔，并突出自己的獨特風味，人們便將其稱為“成都麻辣肉餅”。最初這家店的小攤位與王婆米線相鄰，很多顧客會同時購買肉餅和米線食用。

隨著市場的多次改造，內部餐飲攤點越來越多，楊記與王婆兩家的店面也逐漸分開。但這種搭配食用的習慣一直保留了下來，并且在楊記獨立開設門店后推出了自家品牌的米線，使得這一組合更加流行。如今，在東風路、陳倉園等區域，“馬營套餐”（肉餅加米線）已經成為一種頗具地方特色的美食享受方式。

然而，隨著時間的推移和個人口味的變化，對于一些老顧客而言，這種傳統的搭配可能已經不再那么吸引人了。例如，有人認為現在的麻辣肉餅相比之前更加油膩且麻味有所減弱；而楊記和張記兩家店鋪提供的米線也顯得偏咸，與早年王婆店里的雞湯米線以及成都當地的口味相比較差了一些。不過對于偶爾路過并空腹的食客來說，“馬營套餐”依然是一種不錯的選擇。

(責任編輯：佚名)