揭陽榕城非遺美食地圖：從乒乓粿到豬腸脹糯米的美味探索

揭陽的非遺名小吃——乒乓粿以其半透明、軟糯香甜的糯米皮和豐富的餡料吸引了無數(shù)食客。傳統(tǒng)的口味分為甜咸兩種，1997年被認定為“中華名小吃”。在榕城的老字號乒乓粿作坊（多集中在中山路附近），你可以嘗到最正宗的味道。

蠔烙

用鮮蠔、薯粉和蔥花煎制而成的金黃酥脆蠔烙，淋上魚露或辣椒醬更是別有風味。在榕城西馬路榕江中學對面的老攤（經(jīng)營30年），你將體驗到最地道的美味。

尖米丸

由米漿制成的兩頭尖細的米條，口感柔韌滑嫩。無論是豬骨湯底搭配肉片、豬雜的經(jīng)典吃法，還是干拌尖米丸（叉燒肉加持），都是不可錯過的美味體驗。

牛肉粿條

榕城特色的牛肉粿條湯底由牛骨精心熬制，現(xiàn)切的牛肉與沙茶醬或普寧豆瓣醬搭配，成就了濃郁的美食享受。推薦在老字號偉記牛肉店（西苑小區(qū)吊橋頭）體驗正宗的濕炒牛肉粿條。

腸粉與蒸餃

榕城腸粉皮薄如紙，餡料豐富多樣；手工制作的蒸餃則包裹著菜脯、芋頭等食材，兩者都是不可錯過的美味。奇味腸粉（進安街巷內(nèi)）和進安街夜宵攤的手工蒸餃（人均6元），是值得一試的地方。

粿汁與粿類小吃

米漿制成的粿片搭配鹵肉、鹵蛋、豆干，澆上特制的鹵汁或花生醬食用，是榕城人喜愛的傳統(tǒng)美食。巷畔粿汁店的干拌粿汁和玉湖捆粿（東一街）則提供了口感與風味上的不同體驗。

豬腸脹糯米

豬大腸內(nèi)填塞有糯米、花生、香菇等，蒸熟后切片煎香，外脆內(nèi)糯。原中山路的豬腸脹糯米老店（同心路中段）提供正宗的傳統(tǒng)美味。

炸物與街頭小吃

韓祠路榕樹下的普寧炸豆干外酥里嫩，搭配韭菜鹽水更添風味；而現(xiàn)炸咸香餅則外脆內(nèi)軟、油香撲鼻（下午茶佳選）。玉湖妹小吃店的炸春卷和豬腳圈（巷畔超樂幼兒園斜對面）也是不可錯過的街頭美味。

甜品與飲品

涼凍五果——西瓜、蘋果等五種水果丁冰鎮(zhèn)糖水，清甜解暑；老字號杏仁茶鋪（韓祠路夜市）的濃香熱飲則為夜晚添上一絲暖意。

伴手禮推薦

榕城醬油和隆江綠豆餅是值得帶回家的美味伴手禮。百年工藝釀造的揭陽醬油鮮甜濃香，而酥皮多層、餡心冰甜的隆江綠豆餅則是搭配茶飲的理想選擇。

通過這條美食地圖與打卡建議，你可以在榕城體驗到從早市至夜宵豐富的飲食文化。無論是探索韓祠路的咸香餅和南姜雞，還是在進安街品嘗腸粉、蒸餃，或者在巷畔村享受粿汁和捆粿的獨特風味，都將是一次難忘的美食之旅。

(責任編輯：佚名)