一年一度吃花季來了

春日的序幕由花卉盛宴緩緩拉開

隨著春風的輕拂，大地換上了生機勃勃的新裝，連市場的角落也充滿了絢麗多彩的活力。是的，吃花季悄然而至，為人們帶來了一個品嘗春天滋味的機會。全國各地都有著自己獨特的食花傳統，將春天的氣息融入食物中，成為了人們慶祝春天到來的一種特殊儀式。

在云南，食用花卉的歷史悠久且深入人心。隨著氣溫的回暖，各種可口的食用花卉紛紛上市，成為人們生活中的一抹亮色。金雀花作為春天的使者，以其金黃色的玲瓏花朵引人注目。將它們與雞蛋一同炒制，花香與蛋香交織出一道美味的佳肴。只需簡單地將洗凈的金雀花與打散的雞蛋液混合，加入少許鹽調味，再入鍋翻炒至熟透，一道既簡單又美味的美食就完成了。

苦刺花帶來了春天特有的清新感受。盡管其名稱中帶有“苦”字，但經過適當的處理后，苦味會轉化為令人回味的甘甜。首先將苦刺花用沸水煮燙，然后用清水浸泡1-2天以去除苦味，無論是涼拌還是與臘肉同炒，都能瞬間激發食欲。在涼拌時加入蒜末、生抽、醋和辣椒油等調料，不僅清爽去膩，更是春日餐桌上一道不可或缺的風景線。

棠梨花也是云南春天必嘗的美食之一。當棠梨花盛開時，漫山遍野的潔白花朵美不勝收。其獨特的口感帶有淡淡的清香，通過先浸泡一段時間去除苦澀味后，可以與韭菜一同炒制，韭菜的香味能夠完美襯托出棠梨花的鮮美，讓人食欲大增。

除了云南，其他地區也有自己獨特的春日食花習慣。例如廣東中山市小欖鎮的菊花飲食習俗，其獨特性已被列為市級非物質文化遺產。小欖人擅長使用當地特產的食用菊花花瓣，與豬肉、魚肉、糯米等食材搭配，制作出如小欖菊花魚球、菊花肉、菊花水欖等多種美味。菊花魚球的口感鮮嫩，帶有菊花的清香；而菊花肉則是選用豬背部的肥肉切片，用糖腌制后，外層再裹上一層半鮮半干的糖漬菊花瓣，肥而不膩，清甜可口。

在享受春日食花的同時，我們也需要注意飲食安全。有些花卉看似無害，實則可能隱藏著危險，如不當食用杜鵑花可能導致中毒癥狀。因此，對于不常見的用來烹飪的花卉，最好不要嘗試；而在烹調時也應確保食物完全煮熟，以避免食物中毒的情況發生。

春天稍縱即逝，何不趁著這個一年一度的食花季，走進市場挑選新鮮的花朵，回家嘗試制作一道道美味的春日佳肴？無論是金雀花炒雞蛋的家常風味，還是小欖菊花肉的獨特口感，都能讓我們在品嘗美食的同時，感受到春天的美好。將春天融入味蕾，讓這個季節在我們的記憶中留下深刻的印記。

(責任編輯：佚名)