云南特色美食大盤點：必嘗地道的過橋米線與鮮花餅

探尋云南風味？以下這些地道的美食定能勾起你的味蕾！

首當其沖的就是過橋米線。這道源自云南滇南的招牌小吃以其細白有彈性的米線和濃郁的高湯著稱。選用雞、鴨、鵝、排骨以及豬筒子骨等食材，經過慢火熬制而成的高湯，再搭配上豐富的配菜如肉片、豆皮、木耳和新鮮蔬菜，每一口都是鮮美的享受。

接下來是云南的經典點心——鮮花餅。它以可食用玫瑰花為原料，口感甜而不膩，香氣四溢，更具有養顏美容的神奇功效。

來到大理，不可錯過的特色小吃烤乳扇。將牛奶制成扇形，經過烤制后呈現出獨特的風味，裹上玫瑰醬等醬料更是別有一番風味。

汽鍋雞是云南的特色名菜之一，選用建水的土陶蒸鍋“汽鍋”，湯汁由蒸汽凝結，保留了食材的原汁原味。文山三七汽鍋雞更因其加入珍貴藥材“三七”而備受推崇。

竹筒飯是滇南地區的特色美食，將山蘭稻“香米”與肉類食材放入竹筒中，烤至焦黃，口感香軟可口。

傣族手抓飯則是西雙版納的特色佳肴，以大竹簸箕為載體，鋪上芭蕉葉，放上米飯及辣子雞、烤魚等美味，直接上手抓食，別有一番風味。

燒餌塊是將圓餅狀的餌塊烤至微微發黃，涂抹上辣椒醬或芝麻醬，再夾入洋芋餅、油條等配菜，味道獨特。

炸洋芋是云南的另一種美食，將土豆切塊油炸，生脆與軟綿兩種口感，搭配折耳根等調料，口味多變。

傣味燒烤包括烤羅非魚、烤雞等，外皮焦香，肉質鮮嫩多汁。包燒則是用天然葉子包裹食材，保留了食物的鮮嫩和葉子的清香。

潑水粑粑是傣族潑水節的傳統美食，將糯米加水磨成漿粉，加入紅糖揉成面團，用芭蕉葉包裹蒸熟，軟糯香甜。

夏季消暑美食紅糖涼蝦，以米制成形似小蝦的食物，加入紅糖水，香甜可口，冰涼清爽。

撒撇是德宏傣族、景頗族等少數民族的美食，有苦撒、魚撒等多種類型，蘸料先苦后甜，味道獨特。

(責任編輯：佚名)