今天中午煎蠔烙吃

今日午餐時分，嘗試了一道美味的煎蠔烙。

·準備食材時，當然不能少了蔥花和香菜，據我所知，加入些許香菜能夠提升整道菜的香氣。關鍵原料是地瓜粉，在我們那里，家家戶戶都會用到它，就像潮汕家庭在廚房中的常客一樣。一瓶地瓜粉正好能裝滿小瓶子，只需在其中倒入一些，再撒上些胡椒粉，添水化開淀粉即可。

·在地瓜粉糊中加入少許生抽和鹽，調和均勻后，將生蠔放入其中，再撒入蔥花和香菜，輕輕攪拌至食材分布均勻。

·先來處理魚，選用幾條馬頭魚兩面煎至金黃，加水煮五分鐘。另一種刺殼碼頭魚，雖然價格較高，但味道同樣美味，差別不大。

·在鍋中加入水和姜絲，將新鮮的魚丸和魚皮餃炒至微微金黃后盛出。這道菜無需添加生抽，原汁原味已足夠鮮美。

·熱鍋翻炒豆角，加入婆婆親手腌制的蝦皮，讓香氣充滿廚房。只需炒至斷生，再加少許水煮軟，保持翠綠色澤，隨后便可煮湯。

·將魚丸、魚皮餃和絲瓜一同下鍋，加鹽調味，放入些許油，煮五分鐘即可出鍋。這道湯品，簡單而美味。

·今天還嘗試了蒸制的芋泥卷，我們家人都愛芋頭。在潮汕地區，芋頭的做法多樣，可以做成甜咸皆宜的食品，煲湯或油炸。這道芋泥卷不加糖，煎制時用小火和少量油，確保外皮酥脆。

·在鍋中加入豬油，淋上蛋液，讓家中的烹飪更具魅力。與外面餐廳相比，家中制作的菜肴更加健康，少油少鹽，更顯溫馨。我喜歡將兩面煎至金黃，略帶焦香，這樣的芋泥卷格外誘人。第一塊已經出鍋，最后一片同樣香氣撲鼻。

這道蠔烙看起來非常美味，自己在家制作可以控制用油量，避免油膩感。我們一家人圍坐餐桌前，享受這頓豐盛的午餐，滿滿當當的一桌子菜肴，簡單而溫馨。

(責任編輯：佚名)