如何在家自制香甜紫薯小丸子？步驟簡單易學

今天來教大家做一款美味的紫薯小丸子。我家經常隔幾天就會吃一次，每次都會準備一大盆，香甜可口，全家人都非常喜歡。最近天氣逐漸轉冷，總想吃一些熱乎乎的小點心，有一次在外面吃到炸紫薯小丸子后，決定自己在家嘗試制作。

紫薯是一種營養價值非常高的食材，它富含蛋白質、多種氨基酸以及維生素C、B和A等多種維生素，并含有磷、鐵等10余種天然礦物質元素。特別是其含有的硒元素和花青素更是顯著，因此常被認為是健康食品的選擇。雖然自制的紫薯小丸子也是油炸而成，但使用的食用油品質通常會比外面餐廳的好很多，而且糖分也可以根據個人喜好適量減少，更有利于健康。如果不喜歡油炸食物的話，還可以選擇用空氣炸鍋或烤箱來制作。

美味紫薯小丸子

作者：豆媽maomao

所需材料：

• 紫薯泥 120克
• 糯米粉 30克
• 白糖 10克
• 面包糠 適量

制作步驟：

1. 將紫薯去皮后切成小塊，然后上鍋蒸至軟爛。
2. 把蒸熟的紫薯搗成泥狀。我買來的這種紫薯比較干燥，幾乎沒有水分。
3. 加入10克白糖和30克糯米粉，揉搓直至成為軟硬適中的面團。（根據紫薯的濕度調整糯米粉的用量）
4. 將面團分成若干小份，每一份搓成一個小圓球。
5. 讓每個小丸子先在純凈水中蘸一下。
6. 然后均勻地裹上一層面包糠。
7. 油溫升至六成熱時開始炸制。
8. 將紫薯小丸子輕輕放入鍋中，用中小火慢慢炸。
9. 當顏色變深且浮出油面、油泡減少時即可撈出。
10. 最后控干多余的油脂后就可以享用美味的紫薯小丸子了。

制作技巧：

選購優質的紫薯，可以注意以下幾點：
1. 選擇長條形而非圓形的紫薯更為理想，紡錘形狀的口感更佳。
2. 表面要光滑無瑕疵，有黑斑或霉變跡象的不要購買。
3. 確保沒有發霉氣味，因為含有酮毒素的發霉紫薯對人體有害。
4. 不要選擇表皮呈黑色或者褐色斑點的品種。
5. 發芽的紫薯雖然不像馬鈴薯那樣有毒，但口感較差，盡量避免挑選。

你更喜歡哪種甜薯呢？

如果您對美食制作感興趣，請為這篇文章點贊、關注和分享！您有任何意見或想法，歡迎在評論區留言討論。

(責任編輯：佚名)