位于上海外灘的眾多江景餐廳中，艾迪遜酒店的YONE以其獨特的魅力和卓越的餐飲體驗脫穎而出。這家餐廳坐落在27層，提供了令人驚嘆的城市天際線景觀。

餐廳主廚米澤文雄曾是世界知名的米其林三星餐廳Jean-Georges的大廚長，在他的帶領下，YONE不僅成為了一處美食圣地，還因其精致的服務和創新的菜品贏得了無數食客的喜愛。為了慶祝開業一周年，主廚特意準備了一場限定菜單——Chef's Table周年慶特別版。

這次的慶典僅在5月20日到21日兩天內舉行，所以想要品嘗的話一定要抓緊時間預訂哦！

此番周年限定菜單的設計靈感源自于米澤文雄對家鄉美食的記憶，將傳統的日本風味與現代法國烹飪技巧巧妙結合，創造出了一個既熟悉又新穎的味覺體驗。每一道菜都是一次藝術般的呈現，完美地體現了主廚對于食材和味道的理解。

【餐前小食】

• 鵝肝曲奇三明治，搭配紅酒葡萄干、奶油以及黃油，為這頓盛宴拉開了序幕。

【開胃菜】

• 蒸蛋海膽：輕輕一口便能感受到海洋的滋味。
• 和風輕涮沙拉：清新自然，仿佛帶人回到了日式的庭院之中。
• 薄切扇貝，采用伊比利亞火腿腌制，并以米糠腌牛油果與番茄莎莎醬調味，口感層次豐富而細膩。

【主菜】

• 烤新疆鱒魚：搭配文魚籽和米飯片，用清酒酒糟黃油醬作為調料，風味獨特且富有創意。
• 烤和牛配 "羅西尼 "米式鵝肝，選用山東和牛柳，鵝肝的豐腴與黑松露的芳香交織在一起，再配上芝士風味意大利飯，令人難以忘懷。
• 龍蝦烏冬面：將日式的溫暖與現代風味相結合，讓人感受到一種新的味覺體驗。

【甜品】

• 綠茶雪葩淋上現代大吟釀，清雅而不失甜美。
• 葛切——這是一道傳統的日本甜點，黑糖和黃豆粉的味道令人懷念起在京都的那份甜蜜回憶。

這次特別菜單的價格為888元/位。對于喜歡美酒的朋友來說，則可以選擇包含7杯精選葡萄酒搭配菜品的套餐，價格為1388元/位。

地址：上海市艾迪遜酒店27層

(責任編輯：佚名)