空氣炸鍋版芝士烤牛奶(牛奶美食空氣炸鍋)
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2025-08-21
最近嘗試了一道在家就能做的芝士烤牛奶,簡直驚艷了味蕾。其外皮焦香帶點微微的焦糖色,內里則是像流動布丁般的質地,每一口都充滿了濃郁的奶香和芝士的咸甜交織,讓人一嘗難忘。更重要的是,它的制作方法簡單易懂,即使是廚房新手也能輕松掌握。
全脂純牛奶 500ml(選擇全脂牛奶能更好地保留奶香)
雞蛋黃 3個(僅使用蛋黃部分能讓口感更加滑嫩)
玉米淀粉 50g(確保數量充足,這是凝固的關鍵成分)
白糖 30g(甜度可依據個人口味調整,喜歡更甜的可以增加5g,控糖者則減少到20g)
原味芝士片 2片(無需選擇重口味的產品)
表面裝飾:蛋黃液1勺+杏仁片/椰蓉(可選配,增添額外風味)

接下來是詳細的制作步驟:
第一步是調制牛奶糊。在大碗中混合雞蛋黃、玉米淀粉和白糖,直至無顆粒狀為止。
接著將純牛奶加熱至微溫狀態后慢慢倒入蛋黃糊中,并迅速攪拌以防燙熟成蛋花。
第二步則是熬煮至濃稠度。重新倒入鍋內,開啟最小火并持續用硅膠鏟攪拌3分鐘左右直至液體變稠如酸奶狀時停止加熱,隨后趁熱加入芝士片,直到完全融化散發出濃郁的芝士香味。
第三步是定型與烤制階段。選用長方形容器,在其內壁涂抹薄油便于脫模,然后倒入芝士牛奶糊并輕輕晃動使表面平整。放置冷卻后覆蓋保鮮膜送入冰箱冷藏至少4小時以上(建議過夜以確保更佳的口感和形狀)。
取出后的芝士牛奶切成小塊,在其表面刷一層蛋黃液,并撒上杏仁片或椰蓉作為裝飾。
將空氣炸鍋預熱至180℃,放入芝士牛奶塊并設置溫度為180℃烤制15-20分鐘直至表面金黃色澤(最后五分鐘需密切觀察以防過度烘烤)。
成功的關鍵在于:保證足夠的玉米淀粉量、小火慢煮防糊底、足夠長的冷藏時間以及根據個人喜好調節烤制時長,這幾點都能確保最終成品既美味又健康。嘗試一下吧!相信你也會愛上這份自制的小甜品。

(責任編輯:佚名)