漳州石碼美食之旅(漳州石碼古城美食)

閑來無事，我與幾位好友相約自駕前往漳州石碼，聽聞當地的小吃頗負盛名，于是決定一探究竟。車輛駛至石碼鎮月港大道1號三遠龍江一號小區69號時，我們驚喜地發現了一家名為【壹統沙茶面】的店鋪。廈門的沙茶面久負盛名，那么漳州的沙茶面又會是怎樣的風味呢？好奇心驅使我們決定將這家店作為我們美食之旅的第一站。

店鋪的外觀并不起眼，給人一種樸實大方的印象。

店內環境明亮整潔，灶臺上寫著“吃肉是一件很爽的事”，讓人感同身受。

店名壹統，搭配著金戈鐵馬的圖案，似乎蘊含著某種深意。

墻上掛著一幅書法作品，仔細一看，上面寫著“灰熊好呷”四個大字，讓人忍俊不禁。這是閩南語中“好吃”的發音，老板如此煞有其事地書寫懸掛，看來他是個有趣的人。

沙茶面最為關鍵的是其沙茶湯底，而這家的做法也不例外。他們熬制著一桶紅彤彤、油澄澄、香噴噴的沙茶湯，讓人一看就垂涎欲滴。

高湯采用大骨等秘制食材熬制而成，真材實料，天然健康。

與廈門沙茶面相比，壹統沙茶面的配料食材是固定的，這樣做可以更好地保證食材的新鮮和品質，同時也能更好地掌握火候和口感。

食材包括瘦肉、五花肉、豬肝和小腸，色澤清亮，新鮮優質，都是我非常喜歡的食材，真是太棒了！

面條看起來清新幼滑，豆芽新鮮水靈，毫不猶豫地一人來一碗！

大廚現場操作，首先扯面條，而面條一定要用手扯，這樣可以使面條更加筋道Q彈。

將扯好的面放入碗中，再加上豆芽和韭菜，每碗的份量都一樣，大廚的手藝真是了得。

把面和豆芽在沸騰的高湯中迅速涮燙兩下，時間控制得恰到好處，確保面條熟而不爛。

然后將配料食材在沙茶湯中涮燙。

需要不斷地翻動食材，確保受熱均勻，漏勺起落間動作如行云流水，讓人眼花繚亂。

滿滿的一勺，分量十足，誠意滿滿。

將燙熟的食材倒入碗中。

再澆上沙茶湯頭，再加上在沙茶湯中熬制的經典豆干，一碗秘制沙茶面就完成了！

滿滿一大碗，色香味俱全，迫不及待地端上桌大快朵頤一番！

緊實有嚼勁的瘦肉，肥瘦相間的五花肉，細膩香濃的豬肝，口感和味道都令人贊嘆不已。

面條不生不爛，軟硬適中，爽滑彈牙，湯汁香辣醇厚，鮮美濃郁，讓人驚艷。連面帶料吃光光，連湯汁都喝得干干凈凈，真是過癮至極！

沒想到這次漳州石碼之行，第一站就品嘗到了如此美味的沙茶面，真是不虛此行。我們對后面的美食之旅充滿期待！#品味美食##美食探險家#@美食頭條@美食聯盟

(責任編輯：佚名)