山西人的味道覺(jué)醒：從刀削面到全家歡樂(lè)的晉菜之旅

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的山西人，我對(duì)晉菜一知半解，印象里似乎只有刀削面。直到我專門(mén)去試了老字號(hào)晉菜館，才真正嘗到了晉菜的地道滋味。

鐘樓街上的老太原菜館，是一個(gè)藏在商業(yè)街路口的寶藏。它自帶年代濾鏡——外墻是復(fù)古的老樣式，店內(nèi)木質(zhì)桌椅溫潤(rùn)有質(zhì)感，復(fù)古擺件錯(cuò)落有致，墻上掛著的老太原黑白照片，每一處都在悄悄訴說(shuō)著這座城市的過(guò)往。服務(wù)員更是熱情周到，會(huì)細(xì)致地講解每道菜的特色和吃法，讓人瞬間感受到滿滿的誠(chéng)意。

第一道菜是過(guò)油肉，這是山西人餐桌上的“頂流”，堪稱教科書(shū)級(jí)別。肉片滑嫩不柴，配菜新鮮爽脆，勾的芡汁濃郁掛勺，拌著米飯吃，香得能連炫兩大碗！

接著是泡泡油糕，這是逢年過(guò)節(jié)、重要宴請(qǐng)必有的“吉祥菜”，寓意“步步高升”。一定要趁熱吃！表皮酥到掉渣，內(nèi)里糯嘰嘰會(huì)拉絲，裹著甜甜的餡料，甜香在嘴里瞬間炸開(kāi)，幸福感爆棚。

接著是黃米涼糕，這個(gè)黃米裹著江米像一個(gè)個(gè)小胖枕頭，中間嵌著一抹紅亮的山楂泥，酸甜中和得恰到好處，解膩又爽口。配上現(xiàn)熬的桂花蜜，澆在涼糕上一口下去，糯嘰嘰卻不粘牙，桂花香氣混著米香，好吃到停不下來(lái)。

接著是雞絲蕎面，這是夏日必點(diǎn)的清爽擔(dān)當(dāng)！冰涼爽滑的蕎麥面淋上秘制醬汁，雞絲嫩到舌尖打滑，麻醬的醇厚混著陳醋的酸香，比例拿捏得剛剛好，嗦一口酸辣開(kāi)胃，暑氣全消。

接著是梅梢燒賣(mài)，這個(gè)光看顏值就贏了！褶子比花還精致，薄如紙的皮里裹著鮮美的羊肉餡，頂端捏成梅花形狀，咬開(kāi)前先吸一口湯汁，鮮得眉毛都要掉下來(lái)。羊肉餡香而不膻，蘸著蒜醋吃，解膩又提鮮，越吃越上頭。

最后是平遙牛肉，這個(gè)沒(méi)經(jīng)過(guò)鹵制卻能這么香，真的太絕了！肉質(zhì)緊實(shí)不塞牙，越嚼越香，空口吃就足夠美味，不愧是山西特色。

對(duì)于這個(gè)老字號(hào)晉菜館來(lái)說(shuō)，性價(jià)比超高，分量扎實(shí)不說(shuō)，價(jià)格還很親民。不管是家庭聚餐、朋友小聚還是情侶約會(huì)，這里都能滿足需求，氛圍超合適！

因?yàn)榈靥幏比A地段，飯點(diǎn)常常座無(wú)虛席。想來(lái)嘗鮮的寶子們記得早點(diǎn)出門(mén)，或者錯(cuò)峰就餐哦～

(責(zé)任編輯：佚名)