深夜加班時，面對著手機上的外賣軟件，我猶豫不決地瀏覽了十幾分鐘，最終還是選擇了那一份熟悉的麻辣燙。看著那份充滿油脂與鹽分的食物，心中不禁涌起了一絲懷念——上周自己親手制作的那一碗番茄雞蛋面，那滾燙的湯汁中飄散著蔥花的氣息，煎得金黃的雞蛋和浸潤在湯里的米飯，都讓人回味無窮。

作為一位工作三年、月薪五千元的年輕人，我曾認為烹飪是一件費時且繁瑣的事情。然而，在外賣的高油高鹽以及錢包日益“縮水”的現實面前，我才意識到自己應該重新審視做飯的價值。經過三年來的摸索和實踐，“低成本美食哲學”讓我深刻體會到：雖然不必追求精致，但一頓溫暖人心的餐食卻是必不可少的。

一、“五分鐘快手菜”：打敗外賣的是智慧而非廚藝

剛開始學習烹飪時，我總是因為需要復雜的調料與步驟而望而卻步。后來我發現，最簡單的食材往往能煮出令人滿足的味道。以下這些簡單易做的菜肴已經成為我的“救命菜單”：

1. 番茄肥牛面：溫暖人心的治愈美食

- 食材（成本約15元）：一個番茄、十片肥牛卷、一把掛面、一勺蒜末。

- 制作方法：

將番茄切塊炒至出汁，加水煮三分鐘，然后加入面條直至軟化，最后放入肥牛卷燙煮十秒，撒上蒜末、生抽以及少量糖——酸甜的湯汁包裹著每一根面條，肥牛與番茄的味道交織在一起，在寒冷的日子里吃一碗這樣的面食，可以有效緩解加班帶來的疲憊。

- 小貼士：選擇成熟度高的番茄，并在烹飪前用熱水燙去皮，煮出來的口感會更加細膩。

2. 香煎雞胸肉沙拉：低卡又飽腹的健康之選

- 食材（成本約10元）：一塊雞胸肉、生菜/黃瓜/圣女果若干、黑胡椒和少量醬油。

將雞胸肉切成厚片，用鹽、黑胡椒及少許醬油腌制十分鐘，在平底鍋中刷油煎至兩面金黃（確保內部完全熟透），搭配生蔬菜淋上沙拉醬——香脆的雞肉與清爽的蔬菜相互映襯，既經濟又健康。

- 小技巧：可以在周末提前將雞胸肉腌好冷凍保存，在需要時直接解凍并煎制即可。

1. 雞蛋豆腐抱蛋：家常美味的代表作

- 材料：一塊嫩豆腐（約3元）、兩個雞蛋、蔥花及醬油。

將豆腐切成小塊，鋪在碗里，然后打入兩枚雞蛋，放入蒸鍋中加熱至水沸騰后繼續蒸煮八分鐘。出鍋時撒上蔥花和熱油激香，并淋上調味汁——嫩滑的豆腐吸收了雞蛋的香味，簡單拌入米飯中食用即可。

2. 夜市風味炒粉：再現路邊攤的獨特魅力

- 材料：一把米粉（約2元）、一個雞蛋、半個包菜及一根火腿腸（約3元）。

提前將米粉泡軟，先煎熟雞蛋盛出備用；接著炒香蒜末和包菜，再加入米粉與火腿腸快速翻炒，并根據個人口味添加生抽、蠔油等調料——香氣四溢的炒粉帶有微微焦香，既干凈衛生又能自由調整辣度。

三、烹飪教會我的事：生活的掌控感比美食更重要

過去我一直認為“年輕人吃飯嘛，隨便解決就行”，但在這三年間于出租屋廚房的經歷讓我明白了一個道理：認真對待每一頓飯，實際上就是在珍惜自己。

不必追求那些網紅菜譜的精美擺盤和昂貴調料，一塊豆腐、兩個雞蛋以及一把青菜也能烹制出令人感到溫暖的味道。當你親手將生食材變成熱氣騰騰的菜肴時，那份滿足感是外賣所無法比擬的。

年輕人的生活或許充滿忙碌與瑣碎，但在廚房中升騰起的煙火氣息里，則藏著對抗焦慮的力量——畢竟能夠好好吃飯的人，生活自然不會太差。

今晚不妨試著給自己煮一碗熱湯吧，你的胃和心情都會因此變得溫暖起來。

(責任編輯：佚名)