舌尖上的棠下：品味江門農(nóng)莊風(fēng)情與美食

舌尖上的棠下

食在聚福

來過粵西的人都會留戀江門，來過江門的都會眷戀蓬江，暢游過蓬江的都會依戀棠下的美食。棠下是蓬江的一個鎮(zhèn)，一個大鎮(zhèn)，如果說江門市區(qū)各色的餐飲匯集了粵西的特色，那么棠下就收集了粵西農(nóng)家的美味佳肴。

五洞的牛肉、公坑的油鹽飯、西江的河鮮、天鄉(xiāng)的五指毛桃雞等等的特色總是讓人在舌尖上對棠下留下烙印。棠下的美食總是在你不經(jīng)意間一村一特色的駐足中味蕾的滿足中得到享受。味道總是在滿足中不斷的更新，昔日的美食今天不一定再有興趣。能始終數(shù)年甚至數(shù)十年抓住客人口味，生意經(jīng)久不衰，味道與時俱進的餐廳是很了不起的，也是有獨到經(jīng)營手段和味之鮮和口調(diào)的步伐統(tǒng)一。

今天給大家推薦一下棠下的“聚福農(nóng)莊”，聚福農(nóng)莊說是農(nóng)莊其實并不在偏僻山溝，但是在棠下鬧市的一個城市農(nóng)味風(fēng)餐廳。農(nóng)莊毗鄰棠下汽車站，一墻之隔讓每個途徑棠下的乘客都會有印象。農(nóng)莊風(fēng)景挺美，背靠小山，山上長滿了郁郁蔥蔥的樹木和竹子。竹林里還養(yǎng)了許多雞和鴨子。老板姓林，是地道棠下人，從小酷愛廚藝，更戀家鄉(xiāng)。這個人就是“少無適俗韻，性本愛丘山”啊。少年十多年廣州遍尋遍學(xué)遍經(jīng)營積累廚藝，返鄉(xiāng)現(xiàn)在開聚福已經(jīng)近二十年了，生意始終紅火彰顯的是手藝。走進聚福路邊茶花見，廳旁桂花香，落座上茶。久居都市的你，必會被滿店滿室的花香侵蝕，似乎疲憊的心靈和浮躁的心緒，尋找到了失落的清涼。如果是踩著夕陽的余暉，安步當車走進農(nóng)莊，只要能靜下心來，一杯小酒獨酌亦或群友舉杯，在這里能感受到滿目雜色終南山醉目青山斜陽照，疑似故鄉(xiāng)下農(nóng)莊。

聚福除了栓心留人的更是這里的特色美食。農(nóng)莊主要煨雞燙魚，自家魚塘自己的山，一切源于自然來自野生。聚福的雞魚一般是不分開的。老板多年的經(jīng)驗每次把雞的嫩魚的鮮糅合為一。點一盤酸菜魚雞或者讓老板做一個海鮮雜合雞，冒著熱氣的大盤上桌，在焦炭的炙熱中，你會看到生鮮隨著溫度顏色的變化。白變黃的是雞，白變紅的是蝦，夾雜調(diào)料的融合，掀開鍋蓋一盤菜在走禽海鮮被蒸煮的鮮美之氣漫延迂回，縈繞鼻端。酸菜的酸，嫩雞的香、頭魚的鮮讓人垂涎。拈筷夾一片或一塊放進嘴里，酸酸嫩嫩，妙不可言。舌尖品出的魚雞肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，回味無窮，怎一個“香”字了得。如果帶著品味的感覺去吃，這個味道十足香的讓人難以抗拒，讓人吃了還想吃，吃了忘不了。結(jié)論此餐只天上有，人年難得幾回嘗啊。來了棠下特色小鎮(zhèn)，別忘了車站隔壁聚福聚聚享受特色美味之福。

(責(zé)任編輯：佚名)