峇株巴轄（Batu Pahat），簡(jiǎn)稱(chēng)“峇株”，是馬來(lái)西亞柔佛州南部的一個(gè)小鎮(zhèn)。它位于麻坡東南方向，距離新山市約130公里。

這座城鎮(zhèn)憑借紡織業(yè)、家具制造和食品加工業(yè)而聞名。然而，旅游景點(diǎn)相對(duì)較少，許多年輕人為了尋找更好的工作機(jī)會(huì)選擇遷往吉隆坡或新加坡，這是馬來(lái)西亞小城市普遍面臨的人口流失問(wèn)題之一。

峇株巴轄雖然不是大都市，但其地道美食卻吸引了無(wú)數(shù)食客。今天就讓我們一起來(lái)探索這座小鎮(zhèn)的特色小吃吧！

在峇株巴轄，云吞面是必嘗的傳統(tǒng)美食，而其中最為人稱(chēng)道的就是擁有六十余載歷史的老字號(hào)——張亞泗云吞面。

這家店以自制食材聞名。面條、叉燒和云吞皮全部手工制作。叉燒采用炭火慢烤而成，不僅香氣撲鼻，肉質(zhì)也格外鮮嫩多汁。而其獨(dú)特的調(diào)味方式則摒棄了傳統(tǒng)的黑醬油，而是用老板特制的醬料搭配豬油與辣椒醬進(jìn)行調(diào)和，令人回味無(wú)窮。

Asam Pedas Man Cathay 是一家歷史悠久的老字號(hào)，專(zhuān)門(mén)提供傳統(tǒng)馬來(lái)酸辣魚(yú)（Asam 魚(yú)）。它已經(jīng)有20多年的歷史，是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)的美食之一。

這家店提供了紅魚(yú)和魔鬼魚(yú)兩種選擇。經(jīng)過(guò)羅望子制成的“亞叁汁”浸泡后烤制而成，再搭配特制的叁巴辣醬食用，烤魚(yú)外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口。

順來(lái)粿汁則是另一家聲名遠(yuǎn)播的老字號(hào)，在峇株巴轄已營(yíng)業(yè)超過(guò)30年。這里的招牌美食包括美味的粿汁和鹵味。無(wú)論是搭配白米飯還是單獨(dú)食用，都十分美味。

順來(lái)粿汁的獨(dú)特之處在于其祖?zhèn)髅刂迫鉁浞健＠习迕刻熘辽倩ㄙM(fèi)三個(gè)小時(shí)熬煮湯底，讓食材充分吸收草藥精華，保證了濃郁而不膩的口感。

漢記面包西果屋則是另一家深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的老牌咖啡店，提供各種傳統(tǒng)面包和蛋糕。Otak-otak 面包是其招牌產(chǎn)品之一，搭配傳統(tǒng)的馬來(lái)西亞式咖啡更佳。

這家店還供應(yīng)各式各樣的面包和糕點(diǎn)，如老虎皮蛋糕、班蘭葉蛋糕等，深受本地人以及外地游客的喜愛(ài)。

水記燉品自1978年起營(yíng)業(yè)至今，以獨(dú)特的老湯燉雞和水魚(yú)湯著稱(chēng)。這里的招牌菜包括黑骨雞湯、甘榜雞湯等多種選擇，其中最受歡迎的是用多年的老火燉制的雞肉湯和水魚(yú)湯。

這家店深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，在正式營(yíng)業(yè)前便已排起了長(zhǎng)隊(duì)等候，如果來(lái)得晚了則可能錯(cuò)過(guò)心儀的菜品。

以上這些美食代表了峇株巴轄的獨(dú)特風(fēng)味，每一道都值得細(xì)細(xì)品味。

(責(zé)任編輯：佚名)