2025年，希爾頓酒店主廚季舉辦了一場以河南為主題的晚宴，名叫“風土”，這是一個紀念性的盛宴，讓我品嘗到了河南這片土地最本真的味道。

兩位主廚親自出演的創意宣傳片，精彩絕倫，他們不僅是美食的創造者，更是這片土地的尋味人。開篇的“概念冷意”，便是一場味覺的山水畫。百香果梁溪脆鱔的鮮辣爽脆，河南風味拌荊芥的清新本土，蘋果煙熏文昌雞的鮮嫩，魔方酸辣跳跳菜在口中綻放……八道冷食，八種性格。

那碗“酥皮牛肉胡辣湯”，主廚大膽地在傳統胡辣湯上覆蓋一層酥皮，敲開的瞬間，熱氣與香氣一同升騰。這是對河南早餐最詩意的致敬——既保留了記憶中的濃烈，又賦予了它法式的浪漫，法式酥皮和油條油餅有著異曲同工之處～

菁華主菜，堪稱一場蛋白質的交響。鮮香茅脆皮燒鵝的東南亞風情，陳皮油爆元寶蝦的粵式精髓，金甲豫東炸羊肉的本土豪邁——每道菜都在訴說不同的風土故事。云腿欖仁松葉蟹的鮮甜，與陳年菜脯筍殼魚的醇厚形成完美對比，讓人不禁感嘆主廚對風味平衡的精準把控。

壓軸的“河南羊肉燴面”，是溫暖的歸宿。熬制數小時的羊湯，配上手扯的寬面，這是刻在河南人基因里的味道。主廚沒有做太多花哨的改動，因為他懂得——有些傳統，本身就已完美。

最后的精致雅點，從桂花紅棗山藥糕的溫潤，到陳皮燉秋梨的清甜，為這場風土之旅畫上圓滿句號。六年的主廚季，希爾頓酒店始終在做一件事：深入河南的田野，尋找最地道的食材，用現代廚藝讓傳統煥發新生。這一餐，吃的不僅是美食，更是腳下的土地，是季節的流轉，是廚師對故鄉最深情的告白。風土，從來不只是食材的來源，更是文化與記憶的沉淀。

(責任編輯：佚名)