秋風(fēng)入蘇，倷濃蟹濃，終于到了吃蟹的最好季節(jié)

時值陽澄湖金秋蟹肥，和朋友去蘇州青玉案·江南蘇宴吃個蟹，以蘇州俚語“倷濃” （意為“你們的濃情” ）為靈感，融合姑蘇傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代美學(xué)表達(dá)，體驗了一場江南秋韻

一蟹一韻，再現(xiàn)姑蘇秋日風(fēng)物志。太湖流域秋令物產(chǎn)，以“蟹”為線索，貫穿整場宴席

從開場“太湖秋韻三品”中融合西式手法的鮮木瓜蟹肉卷，清爽甜香。芝士醬燒甪直茨菇，可愛的螃蟹薄脆兩面一夾，像是螃蟹三明治茨菇粉糯，醬香獨特。糟鹵水晶蟹凍，依舊以蟹肉做餡，鹵汁凝凍，晶瑩剔透又不失可愛，開胃

致敬傳統(tǒng)的姑蘇三件子蝦蟹湯沖浪莼菜，揭蓋滿場歡呼，手機(jī)排隊先吃。湯清味鮮，喝完忍不住要了里面的蹄髈，醬麻油沾沾，嗲爆

茉莉金桂紫蘇蒸陽澄湖蟹，以清蒸之法鎖住蟹之本味。入口仿佛能嗅到滿隴桂雨下的江南秋意

車坊雞頭米炒手剝蝦蟹肉，將太湖“水八仙”之珍與手拆蟹肉共炒，軟糯與鮮甜交織成為整場宴席中融合風(fēng)土與匠心的點睛之筆

酸辣蟹肉花膠羹、灌湯蟹肉小籠包，桂花雞頭米，每一道菜品皆在經(jīng)典蘇幫菜基礎(chǔ)上進(jìn)行當(dāng)代演繹展現(xiàn)“承古而不泥古”的烹飪哲學(xué)

朱砂紅景的仙鶴畫作，以蘇繡屏風(fēng)為背景的空間先有評彈妙音娘子娓娓道來的吳儂軟語后有昆曲的婉轉(zhuǎn)行腔皆能感受視覺味覺與聽覺的三重姑蘇意境

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(責(zé)任編輯：佚名)