眉縣美食介紹

爐齒面：這款特色面條以其獨特的“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”著稱。煮制時面條不粘連，口感柔韌兼備，肉料葷而不膩，色澤和味道俱佳。

臊子面：湯底酸香味美，配料多樣，包括木耳、黃瓜、豆腐干、雞蛋以及蒜苗等食材。面條富有彈性且爽滑可口，在眉縣的傳統婚禮宴席上不可或缺。

如意蘸水面：此面的特點在于“湯汁適中、油而不膩、筋而不硬、香而不濃、蘸而不淡”，使得整體口感十分出色，既保留了面條的勁道，又增添了獨特的風味。

搟面皮：源自唐代冷淘面的傳統美食，薄如紙片，口感柔滑且富有彈性。作為關中西府小吃之一，它以其“筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口”的特點贏得了食客的喜愛。

柱頂石干糧饃：已有百年歷史的特色食品，因其外形酷似古代建筑中的柱頂石而得名。色澤金黃、外觀典雅，具有清香爽口和酥甜易嚼的特點。

辣子盒：這款小吃以新鮮小辣椒搭配核桃仁、油炸花生米及芝麻等原料制成餡料，外皮香脆內里軟嫩，酸辣適中，是一道開胃解饞的美味佳肴。

鍋貼饃：將豬肉、粉絲和老豆腐等食材包入面餅之中，在鍋中煎至金黃酥脆。其特點是外皮酥脆而內餡鮮美多汁。

驢肉火燒：選用上乘驢肉，加入蔥姜蒜及多種香料烹飪而成，是眉縣著名的風味小吃之一。

西府墻頭肉：源于秦漢時期的宮廷菜肴，采用豬頭部的肉塊經過精心鹵制，口感鮮嫩多汁且肥而不膩，深受食客喜愛。

梅干菜扣肉：將五花肉與酸爽可口的梅干菜搭配烹調而成，二者相輔相成，是眉縣年夜飯中的經典菜肴之一。

羊肉糊辣湯：選用優質羊頭肉及內臟制作而成，加入多種香料熬制出色澤鮮紅、麻辣鮮香的獨特風味。

臊子排骨：新鮮排骨經過切段處理后，用蔥姜蒜和各種調料炒制成香氣四溢的美食。

眉縣攪團：以其軟糯香濃且富有彈性的口感著稱，可熱食或冷吃搭配醬料，承載著濃厚的家鄉情懷與美好回憶。

眉縣槐花麥飯：在春季利用盛開的槐花制作而成，兼具槐花香氣和麥飯的特色風味。

眉縣洋芋粘：口感軟糯香甜，富含豐富的營養成分，令人回味無窮，仿佛回到無憂無慮的童年時光。

油茶：這款美食由茶葉、花生及芝麻等原料熬制而成，并加入適量油脂調味。香氣四溢，滋味醇厚，既可作為日常飲料也可搭配早餐或宵夜享用。

(責任編輯：佚名)