靖遠(yuǎn)羊羔肉：傳奇美味，香飄千里

西安美食探索：《靖遠(yuǎn)羊羔肉——美味背后的故事》

黃河之濱的靖遠(yuǎn)城，是歷史與自然恩賜的寶地。這里的羊羔肉，是一道流傳千年的美食傳奇。讓我們一同探尋這道美味背后的故事。

新石器時(shí)代的吳家川巖畫(huà)，展現(xiàn)了羊與靖遠(yuǎn)的深厚淵源。據(jù)《康熙·靖遠(yuǎn)衛(wèi)志》記載，早在唐代，靖遠(yuǎn)的羊羔肉已是貢品，其美味可見(jiàn)一斑。

清朝光緒年間，靖遠(yuǎn)羊羔肉的美名傳至京城。當(dāng)時(shí)，寶善知縣品嘗后贊不絕口，并將其獻(xiàn)給慈禧太后。慈禧品嘗后，對(duì)這道美食贊不絕口。這不僅使靖遠(yuǎn)羊羔肉名噪天下，寶善知縣也因此“獻(xiàn)羔”有功而平步青云。

靖遠(yuǎn)羊羔肉是甘肅省白銀市靖遠(yuǎn)縣的地方特產(chǎn)，也是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這里的羊肉歷史悠久，尤其以灘羊奶羔肉為精品。其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)佳品。

作為一道流行于甘肅、青海等地的名菜，靖遠(yuǎn)羊羔肉的制作過(guò)程獨(dú)特。輔以多種中藥材為佐料，加入特質(zhì)的黃色粗粉條，通過(guò)爆炒、紅燒等多種工藝進(jìn)行加工，味道美妙。

推薦吃法：爆炒羊羔肉

• 材料：羊羔肉、青紅辣椒、蔥姜蒜及調(diào)味料
• 步驟：將羊羔肉切片腌制后，與配料爆炒，味道美饌。

“靖遠(yuǎn)羊羔肉”不僅是一道美食，更是中國(guó)首例以哺乳類動(dòng)物為地理標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)注冊(cè)的商標(biāo)，享譽(yù)隴上，聞名全國(guó)。

今天的靖遠(yuǎn)羊羔肉已成為靖遠(yuǎn)人待客的佳肴，備受推崇。每一口都承載著靖遠(yuǎn)的歷史與風(fēng)情。

親愛(ài)的朋友們，不妨親自來(lái)靖遠(yuǎn)品嘗這道傳奇美食。在這里，你不僅能品嘗到美味，更能感受到千年文化的韻味。

(責(zé)任編輯：佚名)