地方特色美食測評試吃延邊傳統江米雞

延邊傳統美食：江米雞的制作教程

在延邊州，江米雞是一道非常有排面的菜肴，無論是升學宴還是老人大壽，酒席上都要有這道美味。今天我就給大家分享一下江米雞的制作教程。

首先，要把糯米頭泡好，這需要一天時間。然后，將小雞放入鍋中，蔥、姜放到膛里面，抓上幾把糯米擱到里面。加上棗、枸杞、松子和葡萄干等食材，根據個人喜好隨意添加或減少數量。

由于正常的江米雞是要放黃芪跟人參的，但是如果不追求養生的情況下，放黃芪跟人參會稍微影響那么一點點雞肉的口感，所以就不放了。然后用朝鮮族的大鐵鍋來蒸，它的作用幾乎接近于高壓鍋這種感覺。

其實這道菜制作是非常簡單的，主要是食材鍋還有火候，一定要有耐心，得蒸上 3 個小時左右。很多流水席因為時間的原因，一般都是用提前熬好的雞湯燜糯米，然后雞再單獨蒸，蒸完以后擺盤。

這個就是非常傳統的延邊朝鮮族的江米雞的制作方法，3 個小時美味都是值得等待的。江米雞出鍋啦，這玩意就吃雞的鮮味，太爽了。這里面糯米又糯又香，雞湯都給浸滿了。江米雞你就學我這么做，嘎嘎好吃。

(責任編輯：佚名)