寧德：福建被低估的美食之城，一城一味，驚艷你的味蕾！

在福建省的一個不太為人熟知的城市，即寧德，可能你一踏入這里就會被它的魅力所吸引。

談到寧德的美食：

1. 你可能會驚訝，這種類似腸粉的小吃其實叫做米糕，這是壽寧縣的獨特風味。先將米漿倒入蒸鍋形成薄片，然后放在熱毛巾上，加入炒制好的餡料，輕輕一卷，美味的米糕就完成了。最后澆上兩勺獨特的調料汁，咬一口，口感柔軟且富有粘性，還散發出米糊的香氣。

2. 雪白圓潤的煎包在熱油中翻滾，蓋上鍋蓋等待片刻，煎包表面變得金黃酥脆。盡管想盡快品嘗剛出爐的美味，但務必小心別燙傷了舌頭。煎包的酥皮包裹著多汁的肉餡，口感鮮嫩且不油膩。

3. 在寧德，一定不要錯過這里的米粉。要說哪一碗粉可以形容為清爽，那就非柘榮牛肉水粉莫屬了。將彈性十足的米粉放入清湯中煮熟，加上甜酸的泡菜和薄切的牛肉，使得這碗粉更加鮮美可口。

4. 雖然同樣是米粉，洋中的拌粉卻有截然不同的口感。撈起煮好的米粉，拌入醬汁，最具特色的當屬在面中加入酒糟姜，姜的酸辣與米粉的滑嫩、醬料的濃郁交織在一起，為早餐增添了豐富的層次感。當地人通常還會配上冰涼的豬腳凍，富含膠原蛋白，口感獨特。

5. 還有就是這道炒粉，將米粉下鍋與配料一起翻炒，然后燜煮幾分鐘，用鏟子將其分散開來，一份香氣四溢的炒粉就完成了。雖然爆炒后的米粉香味濃郁，但要注意防止噎到。

6. 一道苦菜小腸湯，清新解膩，離開寧德后可能很難再品嘗到了。在這里，餛飩、云吞、抄手或者扁食都被稱為“扁肉”。一口一個小巧的扁肉，其鮮美程度足以讓人回味無窮。雖然烹飪扁肉的方法看似簡單，但其靈魂湯底的秘密卻令人好奇。

在寧德，美食遠不止這些，你會發現這里的街頭小吃都是那么的質樸。隨意漫步于熙熙攘攘的人群中，步入一家令你心動的小店，和當地人一起分享美食，不知不覺間，你已經融入了這座充滿生活氣息的城市之中。

(責任編輯：佚名)