全面解析牛排知識：哪些部位最為美味：首先，讓我們來談?wù)劮屏Γ‵illet）——這是最為珍貴的部位。它就是我們常說的里脊肉，也就是腰內(nèi)肉、嫩牛柳。其外觀通常圓潤且厚實。這個部位的肉質(zhì)不含有過多的肥肉，活動量較少，因此油脂含量較低，口感最為細(xì)嫩。這種精瘦而細(xì)膩的特質(zhì)，使得菲力牛排顯得尤為珍貴。接下來是西冷（Sirloin）...