福州地區很少見到閩南菜館，且特別提及了詔安菜館。

福州地區很少見到閩南菜館，更是難得見到詔安菜館。下午與朋友約茶，并將地點定在詔安會館，這個位于鼓樓區的福大怡山文化創業園二樓。

走進詔安會館，我發現這里裝修還算講究。朋友介紹說這里有一個內部食堂，專門制作詔安菜。既然來了，那就吃吃看吧。

首先上來的就是一碗香噴噴熱乎乎的貓仔粥。粥清見底，色澤相映。在白米飯和魚片肉片魷魚海蝦海蠣香菇等配料中，味鮮可口。這道菜據說是詔安傳統飲食文化的代表。而且龍哥說頭一回在老大的飯局上見到米飯，這碗粥在我眼里更像是一道菜，而不是主食。[捂臉]蝦丸蛋卷湯中，蝦丸用的材料是當地硬殼青蝦。蛋卷應該是詔安人特有的美食，因為我在其他地方沒見到過。這道菜制作用的是新鮮豬后腿肉和少量魚干。木槌反復拍打成的肉泥制作了肉餡。而蛋卷的外表是鴨蛋烙的蛋皮。一口咬下去嘴角會冒油，蛋香混合著肉鮮味在口腔中慢慢散開，帶著一種豐腴的肥厚感；酸菜包烏魚，烏魚又叫鯔魚。烏魚來自詔安當地咸淡水交界處，這道菜風味很獨特。肉質細嫩，味道鮮美；醬牛肉選用的是牛臉邊上的肉。這一個部位瘦肉與脂肪結合的比較好，俗稱活肉，轉一圈就沒了；白灼海蝦，蝦用的是海里的天然大白蝦。肉質鮮甜，彈嫩肥美；豬皮凍晶瑩剔透，爽口彈牙；豆豉蒸排骨，一口下去骨肉分離，鮮嫩多汁；鹽焗巴浪魚，油脂四溢，咸香味美；特別提一下，他們家甜品跟別家不一樣。地瓜芋泥紅棗，加了豬油白糖，夾一筷子還行，多吃會膩。

七個人13道菜金1000，人均143，整體比較滿意，當然想吃更好的菜店里也有，環境相當不錯，還配有單獨的茶室。沒去過詔安的朋友我覺得可以來這里試試，這里是地道的詔安美食[耶]。

(責任編輯：佚名)