南昌美食探店：老吳打卡金馬莊經典老南昌雜醬面

各位朋友，今天我和老吳一起來到了金馬莊的一家頗有名氣的南昌四大雜醬面館——“老南昌雜醬面”。聽說這里的招牌菜已經不如往昔受歡迎，我想親自驗證一下這傳言是否屬實。

走進餐廳，我們先瀏覽了菜單。以前我常點肥腸或牛肚，這次卻對雙拼菜品產生了興趣。選擇了一份雙拼套餐，并且加購了一碗清湯作為開胃小食。在忙碌的街頭，店鋪似乎顯得格外寧靜，今天似乎是包場來享受這份獨特的美食體驗。

我們點了一份含有肥腸和牛骨的雙拼面，再加上豬肝大花刀作為配料，總消費為三十一元。炸醬與紅面同時下鍋，看來可能是由于道路施工的原因，此時店里的顧客并不多。在這樣的特殊時刻，我獨自享受了老南昌家的傳統雜醬面。

品嘗第一口時，我能感受到濃郁的調味和獨特的烹飪工藝。這道菜確實沿襲了南昌四大名特之一的特色，豆干、洋蔥與豆芽等配料也恰到好處地融入其中。在幾年前，尤其是“老南昌”炸醬面館曾風靡一時，而除了這里的經典之作，“老祖蘇蘭兄弟”和壇子口的老北京炸醬面也被傳為佳話。

對于重口味的食客而言，這道面確實非常有特色，但對我來說略顯咸了。尤其是那兩塊加進去的面，味道過于濃郁，甚至有些難以接受。盡管如此，整體的烹飪技藝和選材上還是得到了一定的認可，尤其是在與朋友分享這份體驗時。

這段時間，我們嘗試了四家知名的炸醬面店，并發現了一些不同的聲音：有人說蘇蘭兄弟做得很好；有人認為老南昌的質量不如從前；然而，對于“兄弟炸醬面館”的反饋則較為積極。親身體驗確實驗證了這些評論的多樣性，每一家都有其獨特的風味和忠實的粉絲。

這次嘗試之后，我個人的感受是與過去相比，“老南昌”在味道上有所提升，令人驚喜的是價格方面也相對較高。兩個菜品加起來三十一元的價格，在享受美味的同時也需考慮到經濟因素。

我對這里的炸醬面印象深刻，特別是對于我所喜愛的食材——肥腸、牛骨等來說，它們與面條和調料的獨特結合為這次體驗增色不少。如果你也是重口味愛好者或者對南昌特色美食感興趣，不妨嘗試一下“老南昌”的招牌菜。

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(責任編輯：佚名)